רוגלך מבוססי שמרים עם שמנת חמוצה שנותנת רכות יוצאת דופן. המילוי עשיר בקקאו ושוקולד, והברשה בסירופ קר על מאפה חם מעניקה ברק וטעם עמוק במיוחד.
מרכיבים
לבצק
- 500 גרם קמח לבן מנופה
- 10 גרם שמרים יבשים
- 100 גרם סוכר
- 1 מכל שמנת חמוצה
- 2 ביצים
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 כפית תמצית וניל
- מעט מלח
למילוי
הכי מעניין
- 180 גרם סוכר
- 150 גרם חמאה רכה מאוד
- 100 גרם קקאו איכותי
- 100 גרם שוקולד מריר / חלב קצוץ דק
להברשה
- חלמון
- לסירופ סוכר
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מים
רוגלך | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
רוגלך | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
רוגלך | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
משלוח מנות לפיקניק | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
אופן ההכנה
בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל מרכיבי הבצק ולשים 8–10 דקות עד בצק אחיד וגמיש. מכסים ומקררים שעה לפחות.
מערבבים את כל מרכיבי המילוי לתערובת אחידה.
מחלקים את הבצק לשניים, מרדדים כל חלק למלבן בעובי כ־3 מ"מ.
מורחים מילוי בנדיבות.
חותכים למשולשים ומגלגלים מהבסיס לקצה.
מניחים בתבנית, מכסים ומתפיחים כשעה.
מחממים תנור ל־170 מעלות, חום עליון ותחתון.
מברישים בחלמון ואופים כ־20 דקות עד זהוב.
מבשלים מים וסוכר 5 דקות לסירופ, מצננים.
מורחים סירופ קר על רוגלך חמים.
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
עוד כתבות בנושא
