עוגיות פשוטות למראה אבל מדויקות בטכניקה: הקצפה קצרה, ערבוב מינימלי והקפאה לפני אפייה – שלושת השלבים שמבטיחים צורה חדה ומרקם עדין במיוחד.
מרכיבים
- 220 גרם חמאה רכה
- ⅔ כוס (80 גרם) אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- מעט מלח
- ⅓ כוס (50 גרם) קורנפלור
- 1½ כוסות (210 גרם) קמח לבן מנופה
עוגיות חמאה נימוחות במיוחד | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה ואבקת סוכר 3–4 דקות עד קרם רך ובהיר.
- מוסיפים וניל ומלח ומערבלים קצרות.
- מוסיפים קורנפלור וקמח ומערבלים רק עד הטמעה.
- מעבירים לשק זילוף עם צנתר משונן.
- מזלפים פסים באורך 8–10 ס"מ, משאירים כ־3 ס"מ רווח בין עוגייה לעוגייה.
- מקפיאים 20–30 דקות.
- אופים 15–20 דקות עד הזהבה עדינה.
מצננים לגמרי ושומרים בקופסה אטומה – מושלמות לצד קפה, בטיול או במשלוח מנות.
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
