יש קינוחים ששייכים רק לחג אחד, ועוגת גבינה היא כנראה המלכה הבלתי מעורערת של שבועות. יש מי שלא יוותרו על עוגת הגבינה האפויה של סבתא, אחרים מחפשים דווקא גרסה קרה ומושחתת עם שוקולד או חמאת בוטנים, ויש גם מי שרוצים קינוח טבעוני, ללא גלוטן או מופחת סוכר – בלי להרגיש שהם מתפשרים על הטעם.
כדי שלא תצטרכו לבחור רק מתכון אחד, ריכזנו את עוגות הגבינה שיעשו את שולחן החג שלכם מגוון יותר, חגיגי יותר ובעיקר טעים יותר: קלאסיות, מרשימות, קלות להכנה וגם כאלה שמרגישות כמו קינוח מקונדיטוריה.
עוגת גבינה של סבתא דבורה | צילום: גיא אשכנזי, Karela Agency
עוגת הגבינה של סבתא דבורה: המתכון הקלאסי שתמיד עובד
יש עוגות שלא צריכות טריקים. עוגת הגבינה הזו נשענת על כל מה שטוב בקלאסיקה ישראלית אמיתית: בסיס עוגיות פשוט, מרקם אוורירי וטעם ביתי שמחזיר ישר לשולחנות חג של פעם. זו העוגה שמגישים אחרי הארוחה וכולם לוקחים ממנה עוד פרוסה “קטנה”. המתכון המלא פה.
הכי מעניין
עוגת גבינה ושוקולד לבן של לוטם דרעי | צילום: יח"צ
עוגת גבינה אפויה עם שוקולד לבן: רכה, חלקה ומדויקת
גבינת שמנת, גנאש שוקולד לבן ואפייה עדינה יוצרים כאן עוגה חגיגית במיוחד, עם מרקם קטיפתי וציפוי שמנת חמוצה שמאזן את המתיקות. תוספת של תותים מעל הופכת אותה לעוגת מרכז שולחן אמיתית. המתכון מחכה לכם כאן.
עוגת גבינה קרה עם פאדג' חמאת בוטנים. | צילום: אפרת ליכטנשטט
עוגת גבינה קרה עם פאדג' חמאת בוטנים
זו העוגה למי שמעדיפים קינוחים עשירים וקרמיים בלי להדליק תנור. השילוב בין גבינה קרה, פאדג' חמאת בוטנים ובסיס ביסקוויטים יוצר קינוח מושחת במיוחד, כזה שקשה לעצור אחרי הביס הראשון. כאן המתכון.
פאי גבינה עם ריבת חלב (אלפחורס) – מתכון מיוחד לשבועות | צילום: אפרת ליכטנשטט
פאי גבינה עם ריבת חלב וקוקוס
אם אתם מחפשים משהו קצת אחר לשולחן החג, הפאי הזה עושה בדיוק את העבודה. קלתית פריכה, שכבת ריבת חלב וקרם גבינה יציב מעל יוצרים שילוב שמזכיר אלפחורס – אבל בגרסה חגיגית שמתאימה בדיוק לשבועות. להכנת המתכון הקליקו.
עוגת טארט פירורי גבינה | צילום: עדי גבירצמן, התפריט
טארט פירורי גבינה ללא סוכר ודל פחמימות
גם מי שמעדיפים קינוח מופחת סוכר לא צריכים לוותר על עוגת גבינה בשבועות. בסיס קמח שקדים, פירורים פריכים וקרם גבינה עשיר יוצרים קינוח קיטו מרשים, שמרגיש מושחת הרבה יותר ממה שהוא באמת.
עוגת גבינה מושלמת בלי גלוטן: המרקם הקרמי שיגנוב את השבת | צילום: ליאור בן משה
עוגת גבינה טבעונית וללא גלוטן ששוברת את כל הכללים
בלי חלב, בלי גלוטן ובלי להתפשר על המרקם: עוגת הגבינה הזו מצליחה להיות יציבה, קרמית וחגיגית במיוחד. גם מי שלא מחפשים דווקא קינוח טבעוני יופתעו לגלות כמה היא מוצלחת. להכנה, המתכון פה.
עוגת גבינה אפויה דיאטטית של חלי ממן | צילום: יח"צ
עוגת גבינה אפויה קלה 3%
לסיום, גם לגרסה הקלה יש מקום על שולחן החג. עוגת הגבינה האפויה הזו שומרת על מרקם רך ואוורירי, אבל מגיעה בגרסה מעט קלילה יותר שמתאימה למי שרוצים קינוח חגיגי בלי תחושת כבדות. העוגה הקלילה מחכה לכם כאן.
***
בין אם אתם אנשי עוגת הגבינה הקלאסית, מחפשים קינוח מרשים לאירוח או פשוט רוצים משהו קטן ליד הקפה של החג – שבועות הוא התירוץ המושלם להכניס עוד עוגת גבינה אחת לשולחן. או שתיים.
עוד כתבות בנושא
