בשולחן שבועות יש מקום של כבוד לעוגות הגבינה, אבל לא פחות מזה – גם לקישים, לפשטידות ולמאפים המלוחים שממלאים את הבית בריח של חמאה, גבינות ותנור עובד. אלה המתכונים שתמיד נעלמים ראשונים: פריכים מבחוץ, רכים מבפנים, יפים מספיק כדי להגיש לאורחים – ופשוטים יותר ממה שהם נראים.
מהקיש הקלאסי עם קישואים ושמיר ועד פשטידת גבינות מגולגלת שנראית חגיגית במיוחד, ריכזנו את המאפים המלוחים שיהפכו את שולחן שבועות שלכם לעשיר, צבעוני וטעים הרבה יותר.
פשטידת גבינות מגולגלת מעלי סיגרים | צילום: אפרת ליכטנשטט
פשטידת גבינות מגולגלת: כך יוצרים ספירלה מרשימה בתבנית
הכי מעניין
אם יש מתכון אחד שנראה מושקע הרבה יותר מכמות העבודה שהוא דורש – זה כנראה המתכון הזה. עלי סיגרים במילוי גבינות מגולגלים לספירלה גדולה וזהובה, עם שוליים פריכים ומרכז רך ועשיר. זו פשטידה שמרגישה כמו מרכז שולחן חגיגי, אבל בפועל די פשוט להכין אותה, הקליקו כאן.
קיש כרישה של מייקל אנתוני | צילום: אורה מק'אבוי/Voracious דרך AP
הקיש הצרפתי שתכינו לשבועות
יש סיבה שקיש כרישה קלאסי נשאר איתנו שנים. השילוב בין כרישה מתוקה ועדינה, שמנת, ביצים ופרמזן יוצר מאפה אלגנטי, עשיר ומדויק – כזה שמתאים גם לארוחת חג וגם לבראנץ' של סוף השבוע. עם בצק פריך טוב, קשה מאוד לפספס כאן.
קיש קישואים עם שום ושמיר | צילום: אפרת ליכטנשטט
קיש קישואים ושמיר עם שום: המתכון הקלאסי שתמיד עובד
לפעמים דווקא המתכונים הפשוטים הם אלה שחוזרים אליהם שוב ושוב. קלתית פריכה, מילוי קישואים רך ושמיר שמוסיף רעננות – זה אחד הקישים הכי ישראליים שיש, והוא מתאים כמעט לכל שולחן שבועות. גם מי שלא מגדירים את עצמם כחובבי קישואים בדרך כלל מבקשים ממנו עוד פרוסה.
קיש מנגולד וגרוייר ללא גלוטן | צילום: טום מקורקל/עבור הוושינגטון פוסט; עיצוב אוכל מאת ג'ינה ניסטיקו
הסוד לטעם הממכר בקיש הזה מסתתר במרכיב אחד פשוט
השילוב של מנגולד, גבינות ובצק שיבולת שועל יוצר קיש עמוק ועשיר יותר מהרגיל, אבל המרכיב שבאמת משנה כאן את התמונה הוא דווקא הפשטות. זה מאפה שמרגיש קצת מודרני יותר, קצת קליל יותר, ועדיין מספיק חגיגי בשביל להחזיק מרכז שולחן בשבועות.
קיש ירקות קלויים. | צילום: אפרת ליכטנשטט
קיש ירקות קלויים שלא מצליחים להפסיק ליישר ממנו
יש משהו בירקות קלויים שהופך כל קיש לעשיר ומתוק יותר. במתכון הזה נכנסים יחד כל הירקות שאוהבים באמת – והתוצאה צבעונית, ריחנית ומתאימה בדיוק לאירוח. היתרון הגדול: אפשר לשנות, להוסיף ולהחליף לפי מה שיש בבית, והוא עדיין יוצא נהדר.
***
בין אם אתם מעדיפים קיש קלאסי עם כרישה, פשטידה פריכה עם גבינות או מאפה עמוס ירקות קלויים – שבועות הוא בדיוק הזמן להכניס עוד תבנית אחת לתנור. כי בסופו של דבר, אלה בדרך כלל המאפים שנגמרים הרבה לפני הקינוח.
עוד כתבות בנושא
