יש שבתות שבהן מתחשק להשקיע – אבל בלי להרגיש שעבדנו כל היום במטבח. לא עוד מרדף אחרי מתכונים אקראיים, אלא תפריט אחד ברור, כזה שיודע להחזיק שולחן שלם: פתיחה טובה, תוספת חמה, עיקרית שמתבשלת לאט, קינוח שמחכה במקרר – וחלה שעושה את הרגע.
אספנו עבורכם ארוחת שבת שלמה, מהמתכונים שעלו השבוע באתר מקור ראשון. אפשר לבחור עיקרית אחת או שתיים, קינוח לפי מצב הרוח – והכול מתחבר לארוחה אחת הגיונית, טעימה, ומאוד ביתית.
סלט רוקט עם תפוחים מוקפצים ואגוזים קלויים | צילום: טום מקורקל; עיצוב אוכל מאת ג'ינה ניסטיקו / הוושינגטון פוסט
לפתיחה: סלט שיש לו זיכרון טעם
סלט רוקט עם תפוחים מוקפצים ואגוזים קלויים // סלט רוקט פשוט מקבל כאן עומק בזכות תפוחים מוקפצים ואגוזים קלויים ומתובלים. החריפות הירוקה של הרוקט, המתיקות של התפוחים והקראנץ’ של האגוזים יוצרים מנה שמרגישה הרבה יותר מסלט – ומתאימה גם כמנה ראשונה וגם כעיקרית קלה עם תוספת חלבון.
הכי מעניין
תוספת שלא מצפים לה -שומר צלוי
שומרים צלויים | צילום: אפרת ליכטנשטט
מי שלא אוהב שומר טרי, כמעט תמיד משנה את דעתו אחרי שהוא פוגש אותו בתנור. הצלייה מרככת, מעגלת ומוציאה ממנו מתיקות עדינה. זו תוספת חמה שמלווה כל ארוחה בלי להשתלט, ומתאימה גם לבשר וגם לצמחונים.
עיקרית אחת – לבוחרים לאט
תבשיל בשר בבירה שמתבשל לאט ויוצא מושלם | צילום: אפרת ליכטנשטט
תבשיל בשר בבירה שמתבשל לאט ויוצא מושלם // קדירת בקר וירקות שסופגת מהבירה עומק וטעם, ומתבשלת בסבלנות עד שהבשר רך והנוזלים מצטמצמים לרוטב עשיר. זו עיקרית חגיגית בלי מאמץ – כזו שמכניסים לסיר ונותנים לזמן לעשות את שלו.
קובות | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
או עיקרית למי שתמיד פחד ממנה -פחדתם מקובות? ככה מכינים אותן בבית – שלב אחרי שלב // בצק קובה רך שלא נקרע, טיפים למניעת טעויות ושיטה פשוטה שמתאימה גם למתחילים. מתכון שמפרק מיתוס ומוכיח שקובות הן לא פרויקט – אלא עונג.
תוספת אחת שמפתיעה את כולם -
תפוחים בתבשיל? כן, וזה פשוט מצוין
מנה חגיגית וטעימה: בטטות, תפוחי אדמה ותפוחים בתנור – ללא קלוריות מיותרות! | צילום: אפרת ליכטנשטט
בטטות, תפוחי אדמה ותפוחים בתנור יוצרים שילוב מפתיע של מתוק־מלוח, רך וקרמלי. תוספת שמתחסלת ראשונה מהתבנית.
טראפלס שוקולד מריר שאי אפשר להפסיק לאכול | צילום: אפרת ליכטנשטט
העוגה הפרווה שאף אחד לא מרגיש | צילום: אפרת ליכטנשטט
חלות רומנטיות | צילום: אפרת מוסקוביץ
לקינוח – בוחרים לפי מצב הרוח
טראפלס שוקולד מריר שאי אפשר להפסיק לאכול: קינוח טבעוני בלי אפייה, עם טעם עמוק, מרקם קטיפתי וציפוי קקאו. קטן, מרוכז ומסוכן.
או: העוגה הפרווה שאף אחד לא מרגיש // עם קוקוס, מייפל ואוכמניות – עוגה חגיגית בלי חמאה ובלי חלב, שמרגישה לגמרי כמו הדבר האמיתי.
ואי אפשר בלי חלה
מתכון לחלות רומנטיות // מפית התחרה של סבתא הופכת כל חלה לעוצרת נשימה. מתכון ל־4 חלות בינוניות, שמסיים את הארוחה בדיוק כמו שצריך.
זו לא רשימת מתכונים – זו הצעה אחת לארוחת שישי.
כזו שאפשר לבחור ממנה, לשלב, לוותר – אבל לדעת שבסוף הכול יישב יפה על אותו שולחן.
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן