מנה פופולרית מאוד במטבח האמריקני בתקופת החגים, לצד תרנגול הודו ופשטידות דלעת למיניהן. אתם כבר בטח יודעים שאני אוהבת מאוד שילוב של פירות בתוך מאכלים "מלוחים", ולכן כשנתקלתי בשילוב הזה של תפוחי אדמה, בטטות ותפוחים ידעתי שאכין אותו וידעתי שאני גם אוהב אותו. המאפה הזה קצת מזכיר "גראטן", רק ללא הקלוריות של השמנת ותחושת הכבדות שהוא משאיר.
חומרים:
2 בטטות
3 תפוחים
2 תפוחי אדמה
חופן צימוקים/חמוציות
לרוטב:
4 כפות שמן זית
3 כפות דבש/סילאן
1 כפית מלח
½ כפית פלפל
1 כפית קינמון
2 כפות ויסקי/ברנדי
1 שן שום כתושה
מיץ מתפוז אחד
¼ כוס מים
הכי מעניין
מנה חגיגית וטעימה: בטטות, תפוחי אדמה ותפוחים בתנור – ללא קלוריות מיותרות! | צילום: אפרת ליכטנשטט
הכנה:
- משמנים תבנית בינונית (22 על 30 ס"מ) ומחממים תנור ל־180 מעלות.
- מקלפים את הבטטות, תפוחי האדמה והתפוחים. את התפוחים שמים מיד בקערה גדולה עם מיץ לימון ומים, כדי שלא ישחירו.
- פורסים את הירקות לפרוסות דקיקות בעזרת מנדולינה. את תפוחי האדמה פורסים לעובי הדק ביותר, 1 מ"מ, את הבטטות והתפוחים לעובי 2 מ"מ.
nrg ניוזלטר דיוור יומי - מתחילים לסדר את פרוסות הירקות זו על זו. הכי נוח לבנות ערמה על השיש, להכניס לתבנית ולסדר באלכסון. אין צורך לצופף יותר מדי. מפזרים את הצימוקים.
- מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב, עדיף בעזרת מטרפה, ושופכים בצורה אחידה על הירקות.
- אופים במשך כ־35־40 דקות, עד שהירקות משחימים ורכים. לבדיקה אפשר לנעוץ סכין חדה או לשלוף פרוסת תפוח אדמה ולטעום. אם בזמן האפייה התבנית נראית יבשה מדי, אפשר להוסיף רבע כוס מים בזהירות.
אם אין לכם מנדולינה, לכו לקנות אחת. היא עולה 150 שקל והיא תשדרג לכם את התנאים במטבח לכל החיים, באמת.
אפשר לפרוס את הירקות והתפוחים גם בסכין חדה, אבל זה ייקח לכם המון זמן.
עוד כתבות בנושא
