יש שלב בחיים שבו אירוח מרגיש כמו מבצע צבאי: בית שדורש סידור, לו"ז צפוף, ועייפות שמנצחת כל שאיפה לארוחה בת שלוש מנות. אבל אז מגיע רגע קטן של הבנה – לא חייבים שולחן ערוך ומפיות כדי לארח. לפעמים כל מה שצריך זו קערה גדולה, טעמים שמחים, ומתכון שמרגיש כמו פיצה אהובה – רק בגרסת סלט עשיר ומפנק.
סלט פסטה־פיצה הזה לוקח את כל מה שאנחנו אוהבים בפיצה טובה – גבינות, עגבניות, עשבי תיבול ורוטב עמוק ומלא אופי – ומתרגם אותו למנה שאפשר להכין מראש, להגיש בטמפרטורת חדר, ולחלוק בנדיבות.
סלט פסטה בטעמי פיצה
זמן הכנה: כ־45 דקות
כמות: 6–8 סועדים (כ־10 כוסות)
הכי מעניין
מצרכים
- 1/2 כפית מלח דק, ועוד לפי הצורך
- 340 גרם טורטליני גבינות יבשים (או טריים/קפואים)
- 1 צנצנת (כ־200 גרם) עגבניות מיובשות בשמן זית
- 2 כוסות עגבניות שרי חצויות
- 200–250 גרם כדורי מוצרלה קטנים (או קוביות מוצרלה)
- 1/2 כוס זיתים פרוסים (שחור או קלמטה), לא חובה
- 2–3 כפות שמן זית
- 1/4 כוס חומץ בן יין אדום
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1 כפית בזיליקום יבש
- 1 כפית דבש (לא חובה)
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- קורט פתיתי צ’ילי (לא חובה)
- עלי בזיליקום טריים, להגשה
- שבבי פרמזן או גרנה פדנו, להגשה
אופן ההכנה
מביאים סיר בינוני עם מים מומלחים לרתיחה. מבשלים את הטורטליני לפי הוראות היצרן, דקה יותר מהזמן ל"אל דנטה" – עד שהם רכים אך יציבים. מסננים.
קוצצים גס את העגבניות המיובשות. שומרים 2 כפות מהשמן שבצנצנת.
בקערה גדולה מערבבים את הטורטליני החמים עם העגבניות המיובשות, עגבניות השרי, כדורי המוצרלה והזיתים (אם משתמשים).
מכינים רוטב: בקערה קטנה טורפים יחד את שמן העגבניות ששמרנו, שמן הזית, החומץ, המלח, האורגנו, הבזיליקום, הדבש, הפלפל ופתיתי הצ’ילי. טורפים היטב לאיחוד.
יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות. טועמים ומתקנים תיבול.
ניתן להגיש מיד, אך מומלץ לצנן לפחות שעה במקרר להעמקת הטעמים. לפני ההגשה מוסיפים בזיליקום טרי ושבבי פרמזן.
רעיונות לשדרוג
להוסיף לבבות ארטישוק כבושים או קוביות פלפל קלוי.
להחליף חלק מהמוצרלה בגבינת פטה מפוררת.
להשתמש בפוזילי או רוטיני במקום טורטליני.
ואם גם אתם מחפשים בכל שבוע את המנה הבאה שתסגור לכם פינה – אל תפספסו את "שולחן עורך", הניוזלטר הקולינרי של מקור ראשון. פעם בשבוע אנחנו שולחים ישירות למייל את חמשת המתכונים הנצפים והמדוברים ביותר באתר – כאלה שבאמת שווה לשמור, להכין ולחלוק. להצטרפות וקבלת המתכונים הכי חמים של השבוע, הירשמו כאן
עוד כתבות בנושא
