יש סלטים שמתחילים מבישול, קירור והרכבה – ויש כאלה שמדלגים על כל השלבים האלה. המתכון הזה שייך לקבוצה השנייה, והוא מבוסס על רעיון פשוט: לקחת חומר גלם טרי ולתת לו להוביל.
אפונה היא לא ירק שמקבל בדרך כלל את מרכז הבמה. לרוב היא נכנסת כתוספת לאורז או כתוספת חמה בצד. כאן היא הופכת לבסיס של סלט שלם, כזה שלא דורש כמעט עבודה.
אם משתמשים באפונה טרייה, אין צורך לבשל אותה בכלל – מספיק לשלב אותה עם בצל סגול דק, עשבי תיבול, שמן זית ולימון. אם משתמשים באפונה קפואה, בישול קצר מספיק כדי לשמור על המרקם.
הכי מעניין
התוצאה היא סלט רענן, מעט פריך, עם מתיקות טבעית של האפונה ואיזון חמצמץ מהלימון. כזה שאפשר להכין מראש, לשמור במקרר, ולהוציא כשצריך משהו קליל ליד הארוחה.
סלט אפונה עם עשבי תיבול ולימון
מרכיבים (4 מנות)
2 כוסות אפונה (טרייה או קפואה)
¼ כוס בצל סגול פרוס דק
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 כף שמיר קצוץ (או נענע/בזיליקום)
2 כפות שמן זית
1 כפית גרידת לימון
1 כף מיץ לימון
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
(לא חובה) : מעט גבינה קשה מגוררת / אגוזים
אופן ההכנה
אם משתמשים באפונה קפואה – מבשלים קצר לפי הוראות היצרן ומצננים.
מעבירים את האפונה לקערה ומוסיפים בצל, עשבי תיבול, שמן זית, לימון ותבלינים.
מערבבים היטב ומניחים כ־10–15 דקות לפני הגשה.
מוסיפים גבינה או אגוזים אם רוצים ומגישים.
עוד כתבות בנושא
