יש מנות שמצליחות להפתיע כבר מהביס הראשון – לא בגלל שהן מסובכות, אלא כי הן לוקחות משהו מוכר למקום חדש. זה בדיוק מה שקורה כאן: סלמון, אחד הדגים האהובים והנגישים ביותר, מקבל טיפול של שווארמה – עם תערובת תבלינים חמה, לימון ושמן זית.
אחרי השריה קצרה, הדג נאפה ומפורק לפתיתים עסיסיים, שמתחברים עם ירקות טריים ורוטב יוגורט קרמי ורענן. התוצאה היא סלט שהוא הרבה יותר מסלט – ארוחה שלמה, משביעה אך קלילה, עם איזון מושלם בין חום, חמיצות ורעננות.
זו מנה שמתאימה בדיוק לימים שבהם רוצים משהו בריא – אבל לא מתפשרים על טעם.
הכי מעניין
סלט סלמון בסגנון שווארמה
כמות: 4 מנות | זמן הכנה: כ־30 דקות + השריה
מרכיבים
לסלמון:
1½ כפיות כמון
1½ כפיות פפריקה מתוקה
1 כפית כוסברה טחונה
1 כפית אבקת שום
¾ כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
½ כפית כורכום
¼ כפית ציפורן טחונה
¼ כפית פלפל חריף
¼ כוס שמן זית
3 כפות מיץ לימון
4 נתחי סלמון
לרוטב:
½ כוס יוגורט או לבנה
2 כפות שמיר קצוץ
2 כפות מים
1 כף מיץ לימון
שן שום כתושה
¼ כפית מלח
לסלט:
2 כוסות מלפפונים חתוכים
כוס עגבניות שרי חצויות
⅓ כוס פטרוזיליה
פיתות להגשה (לא חובה)
אופן ההכנה
מערבבים את כל התבלינים עם שמן זית ולימון.
מורחים על הסלמון ומשרים במקרר 2–3 שעות.
אופים בתנור ב־220 מעלות כ־8–10 דקות עד שהדג מוכן.
מצננים מעט ומפוררים לפתיתים בעזרת מזלג.
מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת מרקם חלק.
מסדרים בצלחת את הירקות והסלמון, יוצקים רוטב ומפזרים פטרוזיליה.
עוד כתבות בנושא
