מעט דיאטות הצליחו לעורר בשנים האחרונות ויכוחים כמו דיאטת קיטו. מצד אחד עומדים מי שטוענים שהיא שינתה להם את החיים, ומצד שני חוקרים שמטילים ספק ביכולת שלה לספק יתרון אמיתי לאורך זמן.
דיאטת קיטו מבוססת על הפחתה דרמטית של פחמימות והגדלה משמעותית של צריכת השומן. לפי התיאוריה שמאחוריה, כשהגוף כמעט לא מקבל פחמימות הוא עובר להשתמש בקיטונים - חומרים שמיוצרים משומן כמקור אנרגיה חלופי. תומכי השיטה טוענים שהתהליך הזה מפחית רעב ומעודד שריפת שומן.
דיאטת קיטו מבוססת על הפחתה דרמטית של פחמימות והגדלה משמעותית של צריכת השומן | צילום: AP
אבל מחקר חדש של המכונים הלאומיים לבריאות בארצות הברית בדק האם זה באמת קורה בפועל. במחקר השתתפו 20 אנשים ששהו במתקן מחקר שבו כל האוכל שלהם נמדד ונבדק. במשך שבועיים הם אכלו תפריט קיטוגני, ולאחר מכן עברו לתפריט דל שומן ועשיר בפחמימות מהצומח או להפך.
הכי מעניין
התוצאה הפתיעה לא מעט חוקרים: דווקא הקבוצה שאכלה תפריט דל שומן צרכה בממוצע כמעט 700 קלוריות פחות ביום לעומת קבוצת הקיטו. בנוסף, היא גם איבדה מעט יותר שומן, אם כי לא בכמות שנחשבת מובהקת סטטיסטית.
עם זאת, החוקרים לא מיהרו לקבוע שקיטו "נכשלה". לפי המחקר, בשבוע השני של הדיאטה הקיטוגנית נרשמה ירידה נוספת בצריכת הקלוריות, מה שעשוי להעיד על תחושת שובע שמתפתחת עם הזמן. מחקרים אחרים אף מצאו שקיטו עשויה להיות מעט משביעה יותר מדיאטות אחרות.
גם סביב השאלה האם קיטו גורמת לגוף לשרוף יותר קלוריות אין הסכמה מלאה. חלק מהמחקרים מצאו עלייה קטנה בקצב שריפת האנרגיה, אך חוקרים אחרים טוענים שההשפעה אינה משמעותית מספיק כדי לשנות באמת את התוצאה הסופית.
החוקרים לא מיהרו לקבוע שקיטו "נכשלה" | צילום: שאטרסטוק
בשורה התחתונה, רוב המחקרים ארוכי הטווח לא מצאו שדיאטת קיטו מובילה לירידה גדולה יותר במשקל לעומת דיאטות אחרות לאורך זמן. סקירה רחבה מ־2013 מצאה שהפער עמד על כשני פאונד בלבד לאחר שנה – הבדל שהוגדר "בעל משמעות קלינית נמוכה".
למרות זאת, חוקרים מדגישים כי עבור חלק מהאנשים קיטו דווקא עובדת היטב, בעיקר משום שקל להם יותר להתמיד בה. אחרים מתקשים מאוד לשמור עליה לאורך זמן בגלל ההגבלות התזונתיות הנוקשות.
גם המבקרים מודים שלפחות לפי הידע הנוכחי, דיאטת קיטו אינה "אסון בריאותי" כפי שחלק מהמומחים חששו בעבר. אבל נכון לעכשיו, אין הוכחה ברורה לכך שהיא עדיפה משמעותית על שיטות אחרות לירידה במשקל.
עוד כתבות בנושא
