מחקר חדש מציע שינוי פשוט בהרגלי האכילה שיכול לשפר את הבריאות ואף לסייע בירידה במשקל: לאכול את הארוחה הגדולה ביותר דווקא בבוקר, ולהסתפק בארוחת ערב קטנה יותר.
במחקר השתתפו מבוגרים שסבלו מעודף משקל או מהשמנה. כולם אכלו ארוחת בוקר גדולה, ארוחת צהריים בינונית וארוחת ערב קטנה – אך חלקם קיבלו תפריט עשיר בחלבון ואחרים תפריט עשיר בסיבים תזונתיים.
התוצאות הראו כי שתי הגישות שיפרו את מדדי הבריאות. המשתתפים בתפריט העשיר בחלבון דיווחו על תחושת שובע גדולה יותר לאורך היום. אך דווקא התפריט העשיר בסיבים הוביל לירידה גדולה יותר במשקל ולשיפור משמעותי במערכת העיכול.
הכי מעניין
המשתתפים שאכלו יותר סיבים ירדו בממוצע כ־5 קילוגרמים, לעומת כ־4 קילוגרמים בלבד בקרב אלה שאכלו יותר חלבון. בנוסף נמצא כי התזונה העשירה בסיבים שיפרה את מגוון החיידקים במעי – גורם שנקשר לבריאות מטבולית טובה יותר ולהפחתת דלקת בגוף.
ירידה במשקל | צילום: שאטרסטוק
לדברי החוקרים, ההשפעה קשורה גם לשעון הביולוגי של הגוף. בשעות הבוקר הגוף מעבד מזון וקלוריות ביעילות גבוהה יותר, בעוד שבערב חילוף החומרים מאט כאשר הגוף מתכונן לשינה.
מחקרים קודמים מצאו כי אנשים שאוכלים את רוב הקלוריות שלהם מוקדם ביום יורדים יותר במשקל, חווים פחות רעב ומשפרים מדדים כמו רמות הסוכר בדם ורגישות לאינסולין.
פרנץ’ טוסט אפוי עם תפוחים וקינמון – ארוחת בוקר חגיגית בלי לחץ | צילום: ריי לופז, וושינגטון פוסט
המסקנה המרכזית של החוקרים: ארוחת בוקר גדולה יכולה להיות אחד הכלים הפשוטים לשיפור הבריאות. מי שמתקשה לאכול בבוקר יכול להתחיל בארוחה קלה ולהגדיל אותה בהדרגה, או להקדים את הארוחה העיקרית לצהריים.
כדי לשפר את איכות ארוחת הבוקר מומלץ לשלב מזונות עשירים בסיבים כמו שיבולת שועל, אגוזים, זרעים, קטניות ופירות. מי שמעדיף תפריט עשיר בחלבון יכול לבחור ביצים, מוצרי חלב, יוגורט או שייקים עשירים בחלבון.
לדברי החוקרים, שינוי קטן בזמן ובמרכיבי הארוחה הראשונה של היום עשוי להשפיע על הבריאות, תחושת השובע והמשקל לאורך זמן.
עוד כתבות בנושא
