טוסט גבינה הוא מסוג המאכלים שלא באמת צריכים שיפור. לחם, גבינה, מחבת – וזה כבר עובד. אבל לפעמים תוספת קטנה אחת מצליחה לקחת משהו מוכר לגמרי למקום אחר.
במקרה הזה, מדובר בשכבת פרמזן שנצרבת מבחוץ והופכת לקריספית וזהובה סביב הלחם. יחד עם עגבניות עסיסיות וגבינה שנמסה בפנים, מתקבל כריך שמרגיש גם מנחם וגם קצת מוגזם בצורה הכי טובה שיש.
החיבור בין גבינה לעגבניות הרי עובד כמעט בכל מצב – פיצה, לזניה, פסטה ברוטב אדום או סלט קפרזה – אבל בתוך טוסט חם עם שכבה פריכה מבחוץ הוא מרגיש אפילו טוב יותר.
הכי מעניין
גבינה ועגבניות עסיסיות עטופות בלחם חמאתי וקלוי יוצרים ביס חלומי | צילום: ג'סטין טסוקאלאס / עבור הוושינגטון פוסט
טוסט פרמזן עם עגבנייה | צילום: ג'סטין טסוקאלאס / עבור הוושינגטון פוסט
והיופי במתכון הזה הוא שהוא לא דורש כמעט כלום: כמה פרוסות לחם, גבינה טובה, עגבנייה בשלה וקצת פרמזן במחבת.
טוסט גבינה ועגבניות עם קראסט פרמזן
מרכיבים
2 כפות חמאה
½ כוס פרמזן מגורר
4 פרוסות לחם
4 פרוסות גבינת צ׳דר / גאודה / עמק
עגבנייה גדולה פרוסה
מלח
פלפל שחור
אופן ההכנה
מחממים מחבת על אש בינונית וממיסים כף חמאה.
מפזרים חצי מכמות הפרמזן על המחבת בצורת מלבן בגודל שתי פרוסות לחם.
מניחים מעל את פרוסות הלחם.
על כל פרוסת לחם מניחים גבינה, ועל אחת מהן מוסיפים פרוסות עגבנייה. מתבלים במעט מלח ופלפל שחור.
מטגנים כ־2 דקות עד שהתחתית מזהיבה והפרמזן הופך לקריספי.
מנמיכים מעט את האש, סוגרים את הכריך וממשיכים לטגן תוך הפיכה עדינה מדי פעם עד שהגבינה נמסה והחלק החיצוני זהוב ופריך במיוחד.
חוזרים על הפעולה עם הכריך השני ומגישים מיד.
הולך מצוין עם חמוצים, סלט קטן או פשוט כמו שהוא – ישר מהמחבת.
עוד כתבות בנושא
