שעועית לבנה שמתבשלת ברוטב עגבניות עשיר, נמרחת על פרוסות לחם קלויות ומכוסה בגבינה נמסה – והתוצאה מזכירה פיצה חמה ומנחמת, אבל מוכנה בהרבה פחות זמן. זו ארוחה מהירה ומשביעה שמתאימה במיוחד לערב עמוס או כשמחפשים משהו מנחם וקל להכנה.
2–4 מנות | זמן הכנה: כ־25 דקות
מצרכים
הכי מעניין
3 כפות שמן זית, מחולקות
4 פרוסות לחם כפרי עבות (או מחמצת)
3 שיני שום
1 קופסת שימורים (כ־400 גרם) שעועית לבנה, מסוננת ושטופה
1 כוס רוטב עגבניות איכותי
¼ כוס יין לבן יבש
1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת (כ־120 גרם)
¼ כוס פרמזן מגורר (לא חובה)
2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק (לא חובה)
קורט פתיתי צ’ילי חריף (לא חובה)
אופן ההכנה
מחממים במחבת רחבה 2 כפות שמן זית על להבה בינונית עד שהשמן מתחמם היטב.
מוסיפים את פרוסות הלחם וקולים אותן משני הצדדים עד שהן מזהיבות קלות, כ־4–5 דקות. מעבירים לתבנית תנור.
משפשפים את פרוסות הלחם בשן שום אחת. את שאר השום קוצצים דק.
מחממים תנור במצב גריל.
מחזירים את המחבת לאש בינונית־גבוהה ומוסיפים את כף שמן הזית הנותרת. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים כ־30 שניות עד שהוא ריחני.
מוסיפים את השעועית ומערבבים כדקה. מוסיפים את רוטב העגבניות והיין ומביאים לרתיחה עדינה.
מבשלים כ־5 דקות תוך ערבוב ומועכים מעט מהשעועית בכף עץ כדי להסמיך את הרוטב.
מורחים כ־½–⅔ כוס מתערובת השעועית על כל פרוסת לחם.
מפזרים מעל גבינת מוצרלה ומעט פרמזן (אם משתמשים).
מכניסים לתנור במצב גריל כ־2 דקות עד שהגבינה נמסה ומתחילה להשחים.
מפזרים פטרוזיליה ופתיתי צ’ילי ומגישים מיד.
טיפים והחלפות
במקום מוצרלה אפשר להשתמש בגבינת קשקבל.
אם אין יין לבן: השתמשו בציר ירקות או מעט מים.
אפשר להוסיף מעל לפני הצלייה פטריות פרוסות, פלפל קלוי או זיתים.
במקום שעועית לבנה אפשר להשתמש גם בשעועית לימה או חומוס מבושל.
עוד כתבות בנושא
