זה מסוג הסירים שלא נראים מורכבים — אבל נותנים עומק טעמים. הבסיס מתחיל מבצל שמתבשל עד הזהבה, ואז נכנסים שום, ג’ינג’ר ותבלינים שמרימים את כל המנה.
החומוס מוסיף גוף ושובע, העגבניות נותנות חמצמצות, והתרד נכנס בסוף ומתרכך לתוך הכול. מתקבלת קדירה סמיכה, כזו שטוב לאכול עם אורז או לחם.
עוד יתרון: זה סיר אחד, והטעם אפילו משתפר אחרי יום במקרר.
הכי מעניין
זמן הכנה: כ־50 דקות | כמות: 6–7 מנות
מצרכים:
3 כפות שמן
חצי כפית זרעי חרדל (לא חובה)
כפית זרעי כמון
2 בצלים קצוצים
5 שיני שום
כפית ג’ינג’ר טרי
קופסת עגבניות מרוסקות
כ־3/4 כוס מים
2 קופסאות חומוס מסונן
כפית כוסברה קצוצה
כפית פפריקה חריפה או מתוקה
כפית מלח
חצי כפית כורכום
כ־300–400 גרם תרד
אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר רחב. מוסיפים זרעי חרדל וכמון ומבשלים עד שהם מתחילים להיפתח.
מוסיפים בצל ומבשלים עד שהוא מזהיב. מוסיפים שום וג’ינג’ר ומערבבים.
מוסיפים עגבניות ומים ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים.
מוסיפים חומוס ותבלינים ומערבבים.
מוסיפים תרד בהדרגה עד שהוא מתרכך ונכנס לתוך התבשיל.
מבשלים עוד כמה דקות עד שהכול מתחבר.
אפשר להכין מראש ולחמם, וזה אפילו משתבח אחרי לילה במקרר. למי שמעדיף, אפשר להגיש עם יוגורט בצד או לוותר עליו לגרסה פרווה / טבעונית.
עוד כתבות בנושא
