יש מנות שמרגישות מושקעות למרות שהן כמעט לא דורשות עבודה.
השיפודים האלה הם בדיוק כאלה: שילוב של מתוק, מלוח וחרפרף שמתקבל בכמה דקות הכנה בלבד.
הנקטרינה נצרבת קלות, הסוכר הטבעי מתקרמל והטעם נהיה עמוק ועגול יותר.
גבינת החלומי מתחממת ומתרככת מבחוץ אך נשארת יציבה מבפנים, והבצל מוסיף מתקתקות עדינה.
הכול מקבל חיבור עם רוטב עשבים ירוק – בין צ'ימיצ'ורי לסלסה – עם נענע, כוסברה, לימון ודבש שנותן חריפות עדינה ומתיקות מאזנת.
הכי מעניין
זו מנה קלה להגשה, מרשימה על השולחן ומתאימה גם כתוספת וגם כמנה מרכזית קלה.
מצרכים (8 שיפודים)
לרוטב
1 פלפל חריף קטן (לא חובה)
1 שן שום
2 כוסות כוסברה
½ כוס נענע
⅓ כוס שמן זית
2 כפות מיץ לימון/ליים
2 כפיות דבש
½ כפית כוסברה טחונה
¼ כפית מלח
לשיפודים
2 נקטרינות חתוכות לקוביות גדולות
1 בצל סגול חתוך גס
170 גרם גבינת חלומי חתוכה לקוביות
2 כפות שמן זית
1 כפית אורגנו יבש
¾ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
טוחנים את כל חומרי הרוטב למרקם גס ושומרים בצד.
משחילים על שיפודים נקטרינה, בצל וחלומי לסירוגין.
מברישים בשמן ומפזרים אורגנו ופלפל.
צורבים במחבת פסים או על מחבת חמה 2-3 דקות מכל צד עד השחמה.
מזלפים מהרוטב ומגישים.
תחליפים
- בלי חלומי → טופו קשה
- בלי כוסברה → פטרוזיליה
- בלי חריף → להוריד את פלפל
עוד כתבות בנושא
