קל מאוד להכין אותו, אפשר לנשנש ממנו בכל שעות היום (מישהו אמר 11:00 בבוקר?) בלי נקיפות מצפון, הוא בריא, הילדים שלי אוכלים ממנו בשמחה והוא גמיש ושמח לשינויים.
המתכון המובא כאן הוא בגדר הצעה בלבד. הוא אמנם טעים מאוד, אבל אתם יותר ממוזמנים לפתוח את מגירות הירקות במקרר ולהוסיף לתבשיל מה שתרצו. אם עוד לא התנסיתם במאכלים עם קארי, זה מקום מצוין להתחיל בו. ואם יש לכם קארי ישן וחסר ריח במדף התבלינים, רכשו לכם צנצנת חדשה בהזדמנות קרובה, ותזכו בחבר אמת חדש.
חומרים:
3 כפות שמן זית
1 כרשה או 2 בצלים בינוניים
1 כפית סילאן
2 כפיות מלח וכפית פלפל שחור
2 כפיות קארי צהוב
¼ כפית כמון
¼ כפית כורכום
¼ כפית קינמון
1 כוס חיטה
1 פחית חלב קוקוס
2 בטטות קטנות
2 זוקיני
1 בצל בינוני
1 שומר
1 כוס גרגרי חומוס מבושלים ("סנפרוסט" זו אופציה טובה)
הכי מעניין
הכנה:
1. מקלפים את הבטטות, שוטפים וחותכים גס את כל הירקות.
2. חותכים את הכרשה לפרוסות דקות.
3. מחממים שמן זית בסיר גדול.
4. מוסיפים את הכרשה עד להזהבה.
5. מוסיפים מלח, פלפל וסילאן.
6. מערבבים כדקה ומוסיפים את התבלינים והחיטה.
7. מערבבים כשלוש דקות, ומוסיפים את חלב הקוקוס ואת הירקות.
8. מוסיפים מים עד שהירקות מכוסים כמעט לגמרי, מכסים ומבשלים כחצי שעה עד שהירקות רכים.
אם אתם מאלתרים במגוון הירקות, הקפידו על סדר הוספת המצרכים לסיר:
כרשה/בצל בהתחלה
חלב קוקוס וקארי
כוס דגנים (חיטה/בורגול/גריסים)
כוס של קטניות מבושלות (חומוס/ שעועית שחורה/שעועית לבנה/אפונה)
עוד כתבות בנושא
