כשרוצים לשדרג את הסלמון הקבוע של אמצע השבוע, לא חייבים להסתבך עם טכניקות מורכבות – מספיק להחליף את חומרי הגלם שמלווים אותו. המתכון הזה לוקח את הדג המוכר למחוזות אסייתיים עזים, בזכות שילוב מדויק בין החריפות הרעננה של משחת הקארי הירוק, העשבוניות של הפטרוזיליה והעושר המלטף של קרם הקוקוס.
גרידת הליים שוברת את הכבדות של הרוטב ומעניקה לו קיק חמצמץ, בעוד שהאפייה המכוסה שומרת על הדג מפני התייבשות ומבטיחה מרקם נימוח שסופג את כל הטעמים. מגישים את זה לצד אורז לבן שסופג את הרוטב, וסוגרים ארוחה.
מרכיבים
כ־1 ק"ג סלמון חתוך למנות
הכי מעניין
לרוטב
100 גרם (כ־2 צרורות) פטרוזיליה שטופה ונקייה
250 מ״ל קרם קוקוס
גרידת ליים/לימון
2 כפות משחת קארי ירוק
½ כפית אבקת זנגוויל
2 שיני שום כתושות
½ כפית מלח
אופן ההכנה
1. מסדרים את הסלמון בתבנית משומנת קלות.
2. במעבד מזון שמים את כל מרכיבי הרוטב וטוחנים לקרם חלק.
3. מוזגים את הרוטב על הסלמון ומכסים את התבנית ברדיד אלומיניום או במכסה.
4. אופים 25־30 דקות עד שהדגים מוכנים.
מגישים חם.
עוד כתבות בנושא
