השילוב בין סלמון לתוספת חמצמצה־מתוקה עובד כמעט תמיד. כאן זה מגיע מרוטב מנגו שמכינים בבלנדר: מנגו בשל, מיץ ליים ושמן זית. מתקבל רוטב חלק, מעט מתקתק, שמאזן את הטעם העמוק של הדג.
הסלמון נכנס לתנור עם תיבול של תבלינים יבשים ונאפה זמן קצר, כך שהוא נשאר עסיסי. מתחתיו סלט פשוט של חסה, מלפפון וצנונית שנותן פריכות, ומעל הכול עוד קוביות מנגו ונגיעה חריפה לפי הטעם.
זו מנה שיכולה להיות ארוחה מלאה, לא רק סלט בצד.
הכי מעניין
זמן הכנה: כ־30 דקות | כמות: 4 מנות
מצרכים:
לסלמון:
כפית פפריקה או אבקת צ’ילי
רבע כפית כמון
רבע כפית כוסברה טחונה
מלח ופלפל
4 נתחי סלמון
כף שמן זית
הרוטב לא יכול היה להיות קל יותר להכנה | צילום: הוושינגטון פוסט מאת טום מקורקל
לרוטב:
חצי מנגו בשל
3 כפות שמן זית
3 כפות מיץ ליים
מלח ופלפל
לסלט:
4 כוסות חסה קרועה
2 מלפפונים פרוסים
2 צנוניות פרוסות
חצי מנגו חתוך לקוביות
מעט פלפל חריף (לא חובה)
כוסברה טרייה
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל־200 מעלות.
מערבבים תבלינים ומפזרים על הסלמון. מזליפים שמן זית ואופים כ־12–15 דקות.
בינתיים טוחנים מנגו, שמן זית, מיץ ליים, מלח ופלפל לרוטב חלק.
מערבבים בקערה חסה, מלפפון וצנונית עם חלק מהרוטב.
מחלקים לצלחות, מניחים מעל את הסלמון ומוסיפים מנגו, כוסברה וחריף לפי הטעם.
עוד כתבות בנושא
