נאגטס טובים לא חייבים להגיע מקופסה קפואה או משמן עמוק. הגרסה הביתית הזו משלבת חזה עוף וירקות קצוצים לתערובת רכה ועסיסית, עם ציפוי פירורים שהופך זהוב ופריך בתנור. התוצאה מזכירה את חטיף העוף המוכר שכולם אוהבים, אבל בגרסה ביתית, פשוטה ונקייה יותר – כזו שמתאימה גם לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע וגם למגש שהילדים מחסלים בשניות.
מרכיבים
700 גרם חזה עוף (2 חזות שלמים)
הכי מעניין
150 גרם כרישה, החלק הלבן
1 גזר קלוף וחתוך גס
1 קישוא נקי וחתוך גס
פירורי לחם
שמן זית לשימון התבנית
מלח ופלפל שחור
אני משתמשת בחזה עוף שלם, אבל אין מניעה לקנות חזה עוף טחון ולהוסיף לתערובת הירקות לאחר שקוצצים אותה היטב במעבד מזון.
נגיסי עוף | צילום: אוריה גבע
אופן ההכנה
1. מבשלים את הכרישה עד רכות, מצננים.
2. את הכרישה, הגזר והקישוא מעבדים במעבד מזון בפולסים קצרים, עד שהירקות קצוצים. חותכים את העוף לכמה חתיכות גדולות ומוסיפים לירקות, מתבלים במלח ובפלפל שחור, וממשיכים לקצוץ בפולסים עד שכל התערובת קצוצה ואחידה. מעבירים לקערה ומכניסים להתייצבות במקרר במשך 20-30 דקות.
3. מכינים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומזלפים עליה שמן זית. מכינים צלחת רחבה עם פירורי לחם. מחממים את התנור ל־200 מעלות.
4. מוציאים את התערובת מהמקרר ויוצרים כדורים של 50 גרם. על פירורי הלחם בצלחת הרחבה מועכים את הכדורים קלות לקבלת מעין אליפסה פחוסה. עוטפים בפירורי לחם מכל הכיוונים ומעבירים לתבנית.
5. מסדרים את כל הנאגטס בשכבה אחת עם מעט מרווחים ביניהם, מזלפים עוד מעט שמן זית מלמעלה או מרססים מבקבוק ספריי, ואופים בתנור במשך 15 דקות. הופכים ואופים 5-6 דקות נוספות עד שהנאגטס פריכים וזהובים.
6. מוציאים מהתנור ומעבירים לרשת צינון. מגישים.
עוד כתבות בנושא
