דפי פילו נותנים תוצאה שקשה להשיג בדרכים אחרות – שכבות דקות שנאפות לפריכות עדינה ומתפצחות בכל ביס. כשהם עוטפים מילוי נכון, מתקבל מאפה שמרגיש קליל מבחוץ ומלא טעם מבפנים.
המילוי כאן מבוסס על עוף טחון עם תבלינים חמים, בצל ושום, עם תוספת קטנה שמאזנת את הכול. השילוב יוצר עומק טעם בלי להיות כבד, ומתאים במיוחד לאפייה בתוך פילו שמדגיש את המרקם.
הקיפול לצורת משולשים נותן מראה מסודר ונוח להגשה, כזה שמתאים לאירוח, אבל גם עובד כארוחה קלה לצד סלט. הכנה מראש ואפייה בתנור מאפשרות להוציא מהתנור בדיוק את הכמות שצריך, בלי להסתבך ברגע האחרון.
הכי מעניין
בורקס פילו עם עוף
מרכיבים (כ־12 יחידות)
1 חבילת דפי פילו
500 גרם עוף טחון
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום
½ כפית כמון
¼ כפית כוסברה טחונה
¼ כפית פלפל שחור
קורט קינמון
1 כף דבש
חופן פטרוזיליה קצוצה
1 ביצה
⅓ כוס שקדים קצוצים (לא חובה)
שמן זית להברשה
אופן ההכנה
מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים בצל עד הזהבה.
מוסיפים שום, תבלינים ועוף ומבשלים עד שהעוף מוכן.
מוסיפים דבש, פטרוזיליה ושקדים ומצננים מעט.
מערבבים פנימה ביצה.
מניחים 2–3 שכבות פילו, מברישים בשמן וחותכים לרצועות.
מניחים מילוי ומקפלים למשולשים.
מניחים בתבנית, חורצים חריץ קטן ואופים ב־180 מעלות כ־25–30 דקות עד זהוב.
עוד כתבות בנושא
