הבטטה מוסיפה לוופל מתיקות טבעית ומרקם רך במיוחד, וגם מאפשרת לשלב ירק בתפריט בצורה פשוטה וטעימה. התוצאה מתקבלת ריחנית, נעימה ולא כבדה – ומתאימה לארוחת בוקר, לנשנוש או כקינוח קל.
מרכיבים (8־10 יחידות, תלוי בגודל המחבת, מומלץ להכפיל כמויות):
2 ביצים
¼ כוס שמן
1/3 כוס סוכר
1 כוס חלב
1 כוס פירה בטטה (הוראות במתכון)
1 כוס + 2 כפות קמח
½ כפית קינמון
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית אבקת ג׳ינג׳ר
¼ כפית מלח
קורט אגוז מוסקט
להגשה:
סירופ מייפל, בננה, אגוזים קצוצים
הכי מעניין
אופן ההכנה:
1. מקלפים בטטה בינונית־גדולה, חותכים אותה לחתיכות גדולות ומבשלים בסיר עם מים עד שהיא רכה מאוד. מסננים, מייבשים מנוזלים ומועכים לפירה חלק.
2. טורפים את הביצים בקערה גדולה.
3. מוסיפים שמן, סוכר וחלב וממשיכים לטרוף לתערובת אחידה.
4. מוסיפים את הבטטה וטורפים היטב.
5. מניחים מסננת על הקערה ומנפים פנימה קמח, אבקת אפייה, ג׳ינג׳ר, מלח, אגוז מוסקט וקינמון. טורפים לתערובת אחידה.
6. משמנים היטב את מחבת הוופלים. כשהמחבת חמה מאוד מוזגים מהתערובת כך שתכסה את כל הקוביות.
7. מטגנים 4־5 דקות מכל צד עד שהוופל שחום ויציב.
8. אוכלים עם סירופ מייפל, בננות ואגוזים קצוצים.
עוד כתבות בנושא
