יש רגעים בשנה שבהם הירקות פשוט עושים את כל העבודה. כשהתירס מתוק, העגבניות בשיאן והקישואים רכים ועסיסיים – לא צריך יותר מדי כדי להכין ארוחה טובה.
המתכון הזה נולד בדיוק מהרגעים האלה: מחבת אחת גדולה, כמה ירקות טריים וקוביות עוף שמתבשלות יחד עד שהכול מתחבר למנה חמה, צבעונית ומלאת טעם. זה מתכון שלא דורש תכנון מורכב או הרבה כלים, אלא פשוט חותכים, מקפיצים ומגישים.
התיבול כאן עדין אבל מדויק – פפריקה, שום וקצת חריפות שמאזנת את המתיקות של התירס. בסוף מגיעה נגיעה של לימון ובזיליקום שמרעננים את הכול ומרימים את המנה.
הכי מעניין
זו ארוחה שמתאימה בדיוק לימים עמוסים: כזו שמכינים מהר, אוכלים מיד – ונשארים עם מינימום כלים בכיור.
עוף עם ירקות במחבת אחת
כמות: 4 מנות | זמן הכנה: כ־35 דקות
מרכיבים
2 כפות קמח
1 כפית פפריקה מתוקה
½ כפית אבקת שום
½ כפית מלח
קורט פלפל חריף או פפריקה חריפה
כ־600 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
4 כפות שמן זית
בצל קטן קצוץ
3 כוסות גרגרי תירס (טרי או קפוא)
קישוא בינוני חתוך
כוס עגבניות שרי חצויות
פלפל שחור
כף מיץ לימון
¼ כוס עלי בזיליקום
בלי כלים מיותרים: עוף עם ירקות בארוחה אחת מהירה | צילום: טום מקורקל עבור הוושינגטון פוסט; עיצוב אוכל מאת ג'ינה ניסטיקו עבור הוושינגטון פוסט
אופן ההכנה
מערבבים בקערה קמח, פפריקה, אבקת שום, חצי מכמות המלח וקורט חריף.
מוסיפים את העוף ומערבבים היטב לציפוי.
מחממים 2 כפות שמן במחבת רחבה ומטגנים את העוף עד הזהבה (כ־5 דקות). מוציאים לצלחת.
מוסיפים למחבת את יתרת השמן והבצל ומטגנים עד ריכוך.
מוסיפים תירס, קישוא, עגבניות, יתרת המלח ופלפל ומבשלים כ־3 דקות.
מחזירים את העוף למחבת, מכסים ומבשלים עוד כ־2 דקות עד שהעוף מוכן.
מוסיפים מיץ לימון, טועמים ומתקנים תיבול.
מפזרים בזיליקום ומגישים חם.
טיפ: אפשר להחליף את העוף בטופו למנה צמחונית
שאטרסטוק | מה טופו אוהליך
עוד כתבות בנושא
