הנה שילוב טעמים שגורם לי לחייך כשאני מתחילה לסדר את המרכיבים על השיש. מדובר במנה טעימה ומפתיעה עם שילוב טעמים מיוחד ועדין. קלה מאוד להכנה כמו רוב המנות של חזה עוף, כמה דקות הקפצה במחבת ויש ארוחה נפלאה וחגיגית. הכינו את האורז!
המצרכים (ל-3-4 סועדים):
700־800 גר' חזה עוף טרי
2 כפות שמן זית
½ כפית פלפל שחור
¼ כפית מלח
5 בצלי שאלוט קטנים קצוצים / 1 בצל סגול קצוץ דק
2 כפות צלפים
1 כוס חלב קוקוס (חשוב לנער את הפחית לפני הפתיחה!)
1 גרידה מלימון שלם
3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
2 כפות חרדל דיז׳ון גרגרים
חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
1. מנקים את חזה העוף משומן מיותר ומגידים וחותכים לקוביות בגודל 33 ס״מ (או לרצועות ארוכות).
2. מחממים שמן במחבת ומקפיצים את העוף במחבת גדולה עם מלח ופלפל כחמש דקות, עד שהוא ״עשוי״ וצרוב מכל הצדדים.
3. מעבירים את העוף לקערה ומניחים בצד. בלי לנקות את המחבת מוסיפים אליה את בצלי השאלוט והצלפים ומטגנים אותם כמה דקות עד שהם מתרככים.
4. מוסיפים את חלב הקוקוס, גרידת הלימון, מיץ הלימון והחרדל ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב ו״גירוד״ כל שאריות הטיגון מתחתית המחבת.
5. מבשלים 3־5 דקות עד שהרוטב מעט מסמיך ומוסיפים את העוף בחזרה למחבת. מבשלים עוד כשלוש דקות עד שהעוף עשוי לגמרי (אפשר להוציא קובייה ולבדוק). בודקים תיבול ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
מגישים חם עם אורז וחופן פטרוזיליה טרייה.
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
