סלט חסה טוב קם ונופל על הרוטב שלו. כשהרוטב מדויק, עשיר ובעל נוכחות, אין צורך בטכניקות חיתוך מורכבות או בעשרות מרכיבים יקרים כדי לייצר עניין. הסלט הזה נשען על ויניגרט מנגו ושום קטיפתי, שבו המתיקות הטבעית של הפרי הבשל משתלבת עם החמיצות של חומץ התפוחים. התוצאה היא רוטב מאוזן שבו המנגו מעניק בעיקר גוף וצבע, מבלי להשתלט או להרגיש מתוק מדי.
הבסיס משלב בין הפריכות של החסה והמלפפון לחמיצות העדינה של פרוסות השזיף, כשאגוזי הפקאן הקלויים סוגרים את הביס עם קראנצ'יות נחוצה. זהו סלט קליל ופרווה שמביא איתו רעננות פירותית לשולחן, ומתאים במיוחד לארוחות סוף השבוע החמות.
מרכיבים
לרוטב:
הכי מעניין
קוביות מחצי מנגו גדול ובשל (¾ כוס)
¼ כוס (50 גרם) שמן זית
¼ כפית מלח
1 שן שום
2 כפות חומץ תפוחים
1 כף מים
לסלט:
1 ראש חסה שטוף, יבש וחתוך גס
1 מלפפון חתוך לחצי לאורך ואז לפרוסות דקות
1 שזיף פרוס לפרוסות דקות (או פרי אחר שאתם אוהבים)
¼ בצל סגול חתוך לחצאי עיגולים
חופן אגוזי פקאן קלויים קלות על מחבת ללא שמן
אופן ההכנה
1. שמים את כל חומרי הרוטב בבלנדר או כוס נינג׳ה וטוחנים היטב. אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים כף מים וטוחנים שוב, טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
שומרים במקרר עד ההגשה.
2. בקערה גדולה מניחים את החסה ועליה מפזרים את כל שאר המרכיבים.
סמוך להגשה מוסיפים את הרוטב ומערבבים.
עוד כתבות בנושא
