ל־2–4 מנות (כ־8 כוסות)
זמן הכנה כולל: כ־20 דקות
סלט קייל עשיר בטעמים בזכות פטל, גבינת עיזים, חלפיניו מוחמץ וויניגרט ליים־חריף. הוויניגרט מבוסס על רוטב חריף עדין, שמוסיף חריפות קלה בלבד – אם משתמשים ברוטב חריף יותר, מומלץ להיזהר. בהתאם להעדפה האישית, ייתכן שלא תשתמשו בכל כמות הרוטב.
אחסון: את הסלט (בלי הצ’יפס) ואת שאריות הוויניגרט אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים.
הכי מעניין
מרכיבים
¼ כוס שמן זית
2 כפות מיץ ליים טרי (מ־1–2 ליים)
2 כפות רוטב חריף בסגנון קייג’וני
1 כף דבש
2 צרורות קטנים של קייל (כ־340 גרם), ללא גבעולים ופרוס דק (כ־8 כוסות)
1 קופסת חומוס מבושל (כ־400 גרם), מסונן ושטוף
1 כוס פטל (כ־120 גרם)
½ כוס גבינת עיזים טרייה מפוררת (כ־60 גרם)
¼ כוס פרוסות פלפל חלפיניו
מלח דק
פלפל שחור גרוס טרי
צ’יפס טורטייה
אופן ההכנה
- בקערה גדולה טורפים יחד שמן זית, מיץ ליים, רוטב חריף ודבש עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים כחצי מהוויניגרט לקערה קטנה ושומרים בצד.
- מוסיפים את הקייל לוויניגרט שנשאר בקערה הגדולה, ומערבבים תוך עיסוי קל של העלים במשך 1–2 דקות, עד שהם מתרככים מעט.
- מוסיפים חומוס, פטל, גבינת עיזים וחלפיניו, ומערבבים בעדינות. טועמים, מוסיפים עוד ויניגרט לפי הצורך ומתבלים במלח ופלפל.
- מפוררים חופן נדיב של צ’יפס טורטייה, מערבבים קלות ומגישים מיד.
החלפות אפשריות
- חומוס משומר → חומוס ביתי, כל קטנייה מבושלת
- פטל → תותים, פטל שחור או אוכמניות
- צ’יפס טורטייה → קרוטונים
- לגרסה טבעונית → סירופ אגבה במקום דבש וגבינה טבעונית במקום גבינת עיזים
עוד סלטים שכיף להכיר:
