מרכיבים:
- 1½ כפיות שמן זית
- 1½ כפיות שמן שומשום קלוי
- 8 פטריות שיטאקה טריות, פרוסות
- 1 בצל קטן, פרוס דק
- 2 כפות מיסו
- 4 כוסות ציר ירקות
- 1 כפית רוטב סויה
- 4 עלי כרוב סיני (או כרוב רגיל), חתוכים גס
- 1 חבילת טופו רך (400 גרם), מסונן
באצ'ו דואנג'אנג גוק | צילום: לורן בולבין/הוושינגטון פוסט
אופן ההכנה:
- מחממים בסיר שמן זית ושמן שומשום. מוסיפים פטריות ובצל ומטגנים עד ריכוך.
- מוסיפים את הדונג׳אנג ומערבבים לציפוי אחיד.
- מוסיפים כוס ציר ורוטב סויה, מערבבים ומגרדים את תחתית הסיר.
- מוסיפים את שאר הציר, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
- מוסיפים כרוב וטופו ומבשלים עוד 2–4 דקות, עד שהכרוב רך אך לא סמרטוטי.
- טועמים ומתקנים תיבול. מגישים חם.
עוד מרקים ששווה להכיר
