עוגת גזר טובה צריכה להיות עסיסית, מתובלת ומאוזנת במתיקות – וזו בדיוק המטרה כאן. הרבה גזר, קינמון ובלילה עשירה נותנים לעוגה מרקם לח ורך, ומעל הכול מגיע ציפוי גבינת שמנת חלק שמוסיף חמצמצות עדינה.
"גן העדן האבוד של מיץ פטל" – עוגת גזר לחה
מרכיבים
- ¾ כוס (150 גרם) סוכר חום בהיר
- ½ כוס (100 גרם) סוכר לבן
- ¾ כוס (150 גרם) שמן קנולה
- 50 גרם חמאה רכה
- 4 ביצים בגודל L
- 1 כפית תמצית וניל
- 5 גזרים, מגוררים
- 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן
- 2 כפיות סודה לשתייה
- ½ כפית מלח ים גס
- 1 כף גדושה קינמון
- 1 כפית אבקת אפייה
לציפוי
- ¾ כוס (160 גרם) אבקת סוכר
- 1 מכל (225 גרם) גבינת שמנת
- 100 גרם חמאה רכה
- ½ כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־175 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או תבנית מלבנית בינונית.
- בקערה גדולה טורפים את הסוכר החום, הסוכר הלבן, שמן הקנולה והחמאה הרכה עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצים בזו אחר זו וטורפים לאחר כל הוספה. מוסיפים את תמצית הווניל.
- מוסיפים את הגזר המגורר ומערבבים.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, המלח והקינמון.
- מוסיפים את החומרים היבשים בהדרגה לתערובת הגזר ומערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה.
- יוצקים לתבנית ואופים כ־40–50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.
- מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני הציפוי.
לציפוי
- מערבבים בקערה את החמאה הרכה, אבקת הסוכר, גבינת השמנת ותמצית הווניל עד לקבלת קרם חלק ואחיד.
- כשהעוגה קרה לחלוטין, מורחים עליה את הציפוי בשכבה נדיבה.
- שומרים במקרר עד ההגשה.
עוד כתבות בנושא
