עוגת גזר ומייפל טבעונית, ביתית ומנחמת, בעלת מרקם עסיסי במיוחד וניחוח משגע של קינמון.
העוגה קלה מאוד להכנה בשיטת קערה אחת (מינימום ערבוב), והסוד שלה טמון בציפוי המייפל שנספג בה כשהיא חמה, מעניק לה ברק יפהפה ועומק של טעמים.
מצרכים לבסיס הרטוב:
95 גרם חלב צמחי (שליש כוס ועוד כף)
1/4 כפית חומץ (תפוחים או רגיל)
95 גרם שמן צמחי (קצת פחות מחצי כוס)
165 גרם סוכר חום (3/4 כוס דחוסה קלות)
הכי מעניין
מצרכים ליבשים ולתוספות:
105 גרם קמח לבן מנופה (3/4 כוס)
5 גרם אבקת אפייה (כפית אחת)
4 גרם קינמון טחון (כפית אחת)
75 גרם גזר מגורד דק (גזר אחד בינוני)
10 גרם חמוציות או אוכמניות מיובשות או צימוקים (כף גדושה)
תוספות רשות:
30 גרם אגוזי מלך קצוצים (כ־3 כפות)
לזיגוג:
2–3 כפות סירופ מייפל טבעי
עוגת גזר ומייפל טבעונית: מתכון קל בקערה אחת | צילום: ליאור בן משה
אופן ההכנה
הכנת הבסיס הרטוב ומנוחה
בקערה בינונית טורפים יחד את החלב הצמחי, החומץ, השמן והסוכר החום עד לקבלת תערובת אחידה.
מניחים לתערובת לנוח כ־10 דקות. המנוחה מאפשרת לסוכר להימס מעט ולחלב להסמיך יחד עם החומץ.
איחוד המרכיבים (מינימום ערבוב)
לאחר המנוחה, מוסיפים לקערת הנוזלים בבת אחת את כל שאר המרכיבים: הקמח, אבקת האפייה, הקינמון, הגזר המגורד, החמוציות ואגוזי המלך, אם משתמשים.
מקפלים הכול יחד בעדינות בעזרת לקקן, רק עד לפיזור אחיד והטמעת הקמח.
חשוב מאוד להימנע מערבוב יתר כדי לשמור על מרקם רך ואוורירי ולא "לחמי".
אפייה
יוצקים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק משומנת או מרופדת בנייר אפייה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל־165 מעלות ואופים במשך כ־45 דקות.
העוגה מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
זיגוג המייפל
מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור ובעודה חמה, מברישים אותה בנדיבות בסירופ מייפל בעזרת מברשת סיליקון (או כף).
מצננים לחלוטין לפני הפריסה כדי שהעוגה תתייצב.
עוד מתכונים של ליאור
