כוס יין אדום נחשבת כבר שנים לסמל של "פינוק בריא" – במיוחד סביב שולחן שישי. הרעיון שיין אדום טוב ללב התבסס על מחקרים ישנים שהצביעו על כך שהוא מכיל רכיבים שעשויים להועיל למערכת הלב וכלי הדם. אבל מה אומר המדע כיום?
התשובה פחות מחמיאה: אין הוכחה שיין אדום בריא יותר מיין לבן – ולמעשה אין ראיות משכנעות לכך שאלכוהול בכלל משפר את הבריאות.
מאיפה נולד המיתוס?
יין אדום מכיל יותר פוליפנולים – תרכובות צמחיות בעלות תכונות נוגדות חמצון ונוגדות דלקת. הסיבה לכך היא שבמהלך הייצור שלו התסיסה מתבצעת יחד עם קליפות הענבים, שם מרוכזים הרכיבים הללו. ביין לבן הקליפות מוסרות לפני התסיסה, ולכן ריכוז הפוליפנולים נמוך יותר.
הכי מעניין
בין החומרים שנחקרו במיוחד נמצא הרזברטרול, שזכה לתשומת לב בהקשר של מחלות לב ואף סרטן. אלא שהכמויות שביין נמוכות בהרבה מהמינונים שנבדקו במחקרים. כדי להגיע להשפעה דומה, היה צריך לשתות הרבה יותר מכוס או שתיים – מה שכבר מביא לסיכונים בריאותיים משמעותיים.
ומה לגבי שתייה מתונה?
בעבר היו מחקרים שהציעו כי שתייה מתונה – עד שתי כוסות ביום לגברים וכוס אחת לנשים – עשויה להיות קשורה לסיכון נמוך יותר למחלות לב בהשוואה לאנשים שאינם שותים כלל. אולם בשנים האחרונות מתברר שחלק מהמחקרים הללו סבלו מהטיות, למשל השוואה בין שותים מתונים לבין אנשים שנמנעו משתייה בגלל בעיות בריאות קיימות.
המחקר העדכני מצביע על כך שגם שתייה מתונה קשורה לעלייה בסיכון למספר סוגי סרטן, בהם סרטן השד, המעי והוושט. כמו כן נמצאו קשרים לבעיות שינה, פגיעה בכבד, עלייה בלחץ הדם ואף שינויים במוח שעלולים להיות קשורים לדמנציה.
במילים פשוטות: אין יתרון בריאותי מובהק לאדום על פני לבן – ואין יתרון ברור לשתייה על פני הימנעות מוחלטת.
יין לבן | צילום: נתי שוחט, פלאש 90
עוד כתבות בנושא
ומה בכל זאת חשוב לדעת?
אם אתם שותים אלכוהול, כמה כללים יכולים להפחית סיכונים:
- אל תשתו על בטן ריקה. מזון מאט את ספיגת האלכוהול.
- שימו לב לגודל המנה. כוס יין סטנדרטית היא כ־150 מ"ל, לא כוס נדיבה במסעדה.
- פרסו את השתייה לאורך השבוע, ולא ברצף בסוף השבוע.
- קחו בחשבון שנשים מפרקות אלכוהול לאט יותר מגברים, ולכן רגישות יותר להשפעותיו.
- נשים בהריון, אנשים עם מחלות מסוימות, מי שנוטלים תרופות שמגיבות עם אלכוהול או מי שמתמודדים עם הפרעת שימוש באלכוהול – צריכים להימנע משתייה לחלוטין.
אז לשתות או לא?
אם אתם לא שותים – אין שום סיבה להתחיל "בשביל הבריאות".
אם אתם נהנים מכוס יין מדי פעם – כנראה שכמות מתונה לא תזיק באופן דרמטי לרוב האנשים הבריאים, אך היא גם לא תעניק הגנה מיוחדת ללב.
ואם אתם מחפשים את אותם נוגדי חמצון שזכו לכל כך הרבה יחסי ציבור? תמצאו אותם בכמויות גבוהות בהרבה בפירות יער כהים, בתפוחים, בבצל, בתה ירוק או שחור – ואפילו בשוקולד מריר.
הבשורה אולי מאכזבת, אבל ברורה: היין האדום אולי רומנטי יותר – הוא פשוט לא בריא יותר
עוד כתבות בנושא
