רובנו סוחטים לימון וזורקים מיד את הקליפה, אבל דווקא השכבה הצהובה הדקה שמסביב לפרי מלאה בטעם ובארומה. גרידת לימון יכולה להוסיף רעננות לפסטה, לעוגות, לעוף בתנור ואפילו ליוגורט של הבוקר – בלי להוסיף עוד חמיצות.
לפני שמתחילים, כדאי לשטוף היטב את הלימון ולגרד רק את החלק הצהוב של הקליפה – בלי החלק הלבן שמתחתיו, שעלול להיות מריר.
רוטב ריקוטה לימון | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
להוסיף לפסטה
הכי מעניין
מעט גרידת לימון מעל פסטה עם חמאה, שמן זית או פרמזן יכולה להפוך רוטב כבד לרענן וקליל יותר.
לערבב בפירורי לחם
מערבבים פירורי לחם עם גרידת לימון, שום ומפזרים מעל פסטה, ירקות בתנור או שניצל.
טארט מלימון שלם | צילום: סקוט סוצ'מן עבור הוושינגטון פוסט.
לשדרג עוגות ועוגיות
קליפת לימון משתלבת מצוין בעוגות גבינה, עוגיות חמאה, מאפינס ופנקייקים.
להכין שמן זית לימוני
מערבבים גרידת לימון עם שמן זית ומעט מלח גס – ומתבלים דגים, סלטים או ירקות צלויים.
ביצים עלומות בסגנון טורקי על מצע יוגורט מתובל בשום. | צילום: אפרת ליכטנשטט
להוסיף ליוגורט או לגרנולה
גרידת לימון עם דבש ויוגורט יוצרת טעם רענן שמתאים במיוחד לקיץ.
לשמור במקפיא
אפשר לגרד מראש כמה לימונים, להקפיא בקופסה קטנה ולהשתמש לפי הצורך.
שדרגו את המרק שלכם עם רסק עגבניות, מיסו, עשבי תיבול, חומץ ומיץ לימון | צילום: ריי לופז, עיצוב אוכל מאת ליסה צ'רקסקי עבור הוושינגטון פוסט
טארט לימון צרפתי | צילום: שאטרסטוק
טארט לימון צרפתי | צילום: שאטרסטוק
פנקייקים עם לימון ופרג | צילום: טום מקורקל ; עיצוב אוכל מאת ג'ינה ניסטיקו עבור הוושינגטון פוסט
פאי לימון בקלי קלות | צילום: אפרת ליכטנשטט
לימונים כבושים | צילום: אפרת ליכטנשטט
כריך עם לימונים כבושים | צילום: אפרת ליכטנשטט
עוגיות לימון וצ'יה | צילום: אפרת ליכטנשטט
סופלה לימון. | צילום: אפרת ליכטנשטט
להוסיף לעוף או תפוחי אדמה בתנור
גרידת לימון משתלבת מצוין עם שום, פפריקה ושמן זית ומוסיפה ריח נהדר לתבנית שלמה.
להכין סוכר לימון
מערבבים סוכר עם גרידת לימון ומשתמשים לקפה, עוגות או קצפת.
***
גם אם לא מכינים מתכון מיוחד, לפעמים רק מעט גרידת לימון יכולה לשנות לגמרי מנה פשוטה. בפעם הבאה שסוחטים לימון – אולי כדאי לעצור רגע לפני שזורקים את הקליפה
עוד כתבות בנושא
