ערבים עמוסים דורשים אוכל שלא מסתבך יותר מדי, אבל עדיין מרגיש מושקע ומנחם. המתכון הזה מתחיל בקופסת חומוס פשוטה ובכמה תבלינים בסיסיים, ותוך פחות משעה מתקבלת ארוחת ערב חמה, ריחנית ומשביעה שלא מרגישה בכלל כמו פתרון של "מה היה בבית".
ההשראה מגיעה מאוכל רחוב טרינידדי, אבל הגרסה הזאת מתלבשת בקלות על המטבח הישראלי: חומוס רך ומתובל בקארי, פיתות חמות מהמחבת ומלפפון מרענן מעל שמאזן את כל העסק.
פיתות עם חומוס מתובל בקארי
מרכיבים
2 כפות שמן
בצל גדול קצוץ
4 שיני שום קצוצות
מעט פלפל חריף קצוץ (לא חובה)
2 כפות אבקת קארי
1 כפית כמון
מלח ופלפל שחור
2 קופסאות חומוס משומר, שטוף ומסונן
3 כפות כוסברה קצוצה
1½ כוסות מים
8 פיתות קטנות / נאן
מלפפון קצן. להגשה
הכי מעניין
פיתות עם חומוס מתובל בקארי וירקות חמים | צילום: טום מקורקל/ עבור הוושינגטון פוסט; עיצוב אוכל מאת ג'ינה ניסטיקו
אופן ההכנה
מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים את הבצל כ־3 דקות עד שהוא מתרכך.
מוסיפים שום ופלפל חריף ומערבבים כחצי דקה נוספת.
מוסיפים קארי, כמון, מלח ופלפל שחור ומערבבים עד שהתבלינים מתחילים להפיץ ריח.
מוסיפים את החומוס, כף אחת מהכוסברה והמים. מביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים כ־20 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מועכים מעט מהחומוס עם כף כדי לקבל מרקם סמיך וקרמי יותר.
מחממים פיתות או נאן על מחבת עם מעט שמן עד שהן מזהיבות ומעט פריכות בקצוות.
מגישים את החומוס על הפיתות החמות ומעל מפזרים מלפפון מגורר וכוסברה טרייה.
מי שרוצה יכול להוסיף גם טחינה, יוגורט או חריף ביתי.
עוד כתבות בנושא
