שדרוג משמח ופריך למתכון הסלמון הקבוע שלי שאני מכינה כשאני צריכה תוספת רושם ועניין לארוחה. מנה שגונבת את ההצגה וכזו שכולם מבקשים את המתכון שלה.
מרכיבים
1 ק"ג סלמון חתוך לחתיכות בגודל שתגישו
½ חבילת אטריות קדאיף (200 גרם), מופשרות לפי הוראות היצרן (או אטריות קדאיף טריות שניתן לקנות בשווקים)
הכי מעניין
100 גרם חמאה מומסת (או ½ כוס שמן זית)
½ כפית מלח
1 כף חרדל חלק
¼ כוס צנוברים קלויים
חופן פטרוזיליה קצוץ לקישוט
סלמון במעטפת קדאיף פריכה | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מפרידים את אטריות הקדאיף בידיים, בעדינות ובסבלנות, עד שהן מופרדות לגמרי.
3. שופכים עליהן את החמאה או השמן ואת המלח ומערבבים בידיים בעדינות, עד שכל השערות מכוסות בחמאה/שמן. נזהרים לא לחתוך את האטריות כדי שיישארו ארוכות.
4. מורחים שכבת חרדל דקה על הסלמון.
5. בעדינות מרימים קבוצת אטריות ארוכה ועוטפים את חתיכות הסלמון מסביב בשכבה דקה אך כזו שתכסה את כל הדג, ומניחים על נייר האפייה.
6. אופים 25־30 דקות עד שהקדאיף זהוב ופריך.
7. מקשטים בצנוברים ובפטרוזיליה ומגישים חם.
עוד כתבות בנושא
