מי אמר שאוכל “בריא” חייב להיות יבש, דל ונטול שמחה? לפעמים דווקא המרכיבים הכי מפתיעים הם אלה שעושים את ההבדל. במקרה הזה, שקית צ’יפס פשוטה נכנסת לתערובת של קציצות דג – והתוצאה עסיסית, טעימה, ובעיקר כזו שלא מרגישה כמו פשרה.
בשנים האחרונות יותר ויותר בשלנים מנסים להשתחרר מהרעיון שאוכל “בריא” צריך להיות מגביל או מחושב עד הפרט האחרון. במקום לספור קלוריות או להחליף כל מרכיב “אסור”, הגישה החדשה שמה את הדגש על איזון, הנאה וטעם.
המתכון הזה הוא דוגמה מצוינת: במקום פירורי לחם או ביצים, משתמשים כאן בריקוטה ובצ’יפס שמעניקים לקציצות מרקם רך וטעם עמוק. זה אולי נשמע לא שגרתי – אבל ביס אחד מספיק כדי להבין למה זה עובד.
הכי מעניין
קציצות דג עם ריקוטה וצ’יפס
זמן הכנה: כ-25 דקות | מנות: 3–4
מצרכים:
- שקית קטנה של צ’יפס (עדיף שמנת-בצל)
- 2 קופסאות טונה מסוננות היטב
- כוס ריקוטה
- חצי כפית פפריקה
- חצי כפית אבקת שום
- גרידת לימון
- 2 כפות חמאה
- אפונה קפואה
- 1/2 כוס שמנת לבישול
- מלח
אופן הכנה:
מועכים את הצ’יפס לפירורים.
מערבבים עם הטונה, ריקוטה, תיבול וגרידת לימון.
יוצרים קציצות.
מטגנים בחמאה 2–3 דקות מכל צד עד זהוב.
באותה מחבת: מבשלים אפונה עם שמנת ומלח כמה דקות.
מגישים עם פלחי לימון מעל.
עוד כתבות בנושא
