טופו הוא חומר גלם נהדר שסופג טעמים היטב, וכשמשלבים אותו עם פלפלים ותבלינים חמים מתקבלת מנה עשירה ומשביעה במיוחד. המרקם הרך והתיבול הארומטי הופכים את התבשיל למילוי מצוין לטורטיות חמות או לתוספת מעל אורז.
זו דרך פשוטה להכניס יותר חלבון מהצומח לתפריט, בלי לוותר על עומק טעם ותחושת שובע.
מרכיבים:
2 כפות שמן זית
2 בצלים סגולים קצוצים דק
3 פלפלים (ירוק, אדום וצהוב) חתוכים לקוביות קטנות
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
3 שיני שום פרוסות
2 שיני שום כתושות
1 חבילת טופו, מפוררת גס (כ־300 גרם)
½ כפית צ׳ילי גרוס (לאוהבי חריף)
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה
½ כפית בהרט
¼ כפית קינמון טחון
1 כוס מים
הכי מעניין
להגשה:
6 טורטיות
1 אבוקדו פרוס
כמה טיפות מיץ לימון טרי
גם מי שלא אוהבת טופו טרפה את הטורטייה | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
1. מחממים שמן זית במחבת גדולה ועמוקה.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים כ־10 דקות עד שהוא רך ושחום.
3. מוסיפים קוביות פלפלים, מלח, פלפל ושום ומטגנים כעשר דקות נוספות עד שהפלפלים מתרככים.
4. מוסיפים את הטופו ושאר התבלינים ומערבבים כדקה.
5. מוסיפים את המים ומבשלים תוך ערבוב מתמיד, כעשר דקות.
6. בינתיים מחממים תנור ל־200 מעלות, מניחים טורטיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומורחים עליהן מעט שמן זית.
7. כשהתנור חם מכניסים את הטורטיות לאפייה קצרה של כ־4 דקות, רק עד שהן מזהיבות בקצוות.
8. ממלאים כל טורטייה ב־2־3 כפות של התבשיל ומניחים כמה פרוסות אבוקדו למעלה. לא לשכוח לטפטף כמה טיפות מיץ לימון על הכול.
הערה: גם אם מוותרים על הטורטיות - אל תוותרו על האבוקדו.
עוד כתבות בנושא
