סלט צבעוני ועשיר בחלבון שבו הסויה מופיעה בשלוש צורות: אדממה ירוקה, קוביות טופו ורוטב מיסו עמוק בטעם. פלפל אדום, מלפפון וצנון מוסיפים רעננות וקראנץ', ורוטב שומשום־מיסו עם ג׳ינג׳ר וליים מאזן את הטעמים. זהו סלט קל להכנה שיכול להיות תוספת מרעננת או מנה טבעונית משביעה בפני עצמה.
כמות: 4 מנות | זמן הכנה: כ־25 דקות | אחסון: עד 4 ימים במקרר
מצרכים
הכי מעניין
340 גרם אדממה קפוא ללא תרמילים
100 גרם טופו אפוי או טופו במרינדה, חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
½ מלפפון גדול (או מלפפון קטן שלם), חתוך לקוביות
½ כוס צנוניות חתוכות לקוביות קטנות
⅓ כוס בצל סגול קצוץ דק
לרוטב
2 כפות שמן שומשום קלוי
2 כפות חומץ אורז
1 כף מיץ ליים טרי
1 כף מיסו
1 כף ריבת משמש
1½ כפיות ג׳ינג׳ר טרי מגורר
1 שן שום כתושה
¼ כפית מלח
אדממה | צילום: טום מקורקל; עיצוב אוכל מאת ג'ינה ניסטיקו / שניהם עבור הוושינגטון פוסט
אופן ההכנה
מבשלים את האדממה בסיר עם מים רותחים לפי הוראות היצרן, בדרך כלל כ־4–5 דקות. מסננים ומצננים היטב (אפשר גם במקרר כ־20 דקות).
בקערה גדולה מערבבים את האדממה עם הטופו, הפלפל האדום, המלפפון, הצנון והבצל.
בקערה קטנה טורפים יחד את שמן השומשום, חומץ האורז, מיץ הליים, המיסו, ריבת המשמש, הג׳ינג׳ר, השום והמלח עד לקבלת רוטב אחיד.
יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב.
מגישים מיד או מצננים מעט במקרר לפני ההגשה.
אפשרויות החלפה
ריבת משמש → כפית וחצי דבש או מייפל
טופו → קוביות עוף מבושל
פלפל אדום → פלפל צהוב או כתום
לתוספת רעננות → כוסברה קצוצה או בצל ירוק
עוד כתבות בנושא
