תפוחי אדמה ממולאים עובדים טוב בזכות הפשטות. האפייה מרככת את התפוד, והמילוי של תרד וגבינה מוסיף עומק וטעם. הסיבוב השני בתנור נותן שכבה זהובה מעל ומחבר בין הכול.
מרכיבים
6 תפוחי אדמה
מעט שמן זית
הכי מעניין
מלח
למילוי
30 גר’ חמאה
½ בצל קצוץ דק
חופן עלי תרד שטופים קצוצים גס
3 כפות שמנת מתוקה
2 שיני שום כתושות
½ כוס גבינה מגוררת שאוהבים
1 ביצה
מלח
פלפל שחור
תפודים אפויים | צילום: גיא אשכנזי, Karela Agency
אופן ההכנה
1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות
2. מורחים את תפוחי האדמה בשמן זית, מפזרים מלח ועוטפים כל תפוד ברדיד אלומיניום.
3. אופים את תפוחי האדמה כ־45 דקות עד שהם רכים.
4. מוציאים מהתנור ומניחים בצד.
5. מחממים את החמאה במחבת גדולה.
6. כשהחמאה חמה מוסיפים את הבצל ומטגנים 5-6 דקות עד שהבצל מתחיל להזהיב.
7. מוסיפים את התרד ומטגנים 2-3 דקות עד שהתרד מתרכך ומתכווץ.
8. מוציאים לקערה, שיצטנן מעט.
9. מניחים את תפוחי האדמה על צידם הרחב ומסירים בעזרת סכין חדה את חלקו העליון של כל תפוד.
10. בעזרת כפית חופרים גומה גדולה בתוך תפוחי האדמה (כדי לפנות מקום למילוי) מקפידים להשאיר דפנות בעובי של סנטימטר.
11. את פנים תפוחי האדמה שרוקנו מוסיפים לקערה עם הבצל והתרד.
12. כשתערובת הבצל והתרד בטמפרטורת החדר מוסיפים לקערה את יתרת המרכיבים ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
13. ממלאים את תפוחי האדמה בתערובת בנדיבות, התערובת צריכה לבלוט החוצה מתוך התפודים.
14. אופים את התפודים הממולאים 10-12 דקות עד שפני המילוי שחומים ומבעבעים
עוד כתבות בנושא
