אם אתם חושבים שבמיה לא יכולה להיות כוכבת של ארוחת ערב, המתכון הזה ישנה את דעתכם. הבמיה נצלת תחילה בתנור כדי לקבל מרקם מושלם, ואז מצטרפת לרוטב קארי עשיר עם עגבניות, קרם קוקוס ותבלינים ארומטיים. התוצאה היא מנה טבעונית, צבעונית ומלאת טעמים, שמוגשת נהדר לצד אורז בסמטי.
מרכיבים
350 גרם במיה
הכי מעניין
3 עגבניות בשלות בינוניות חצויות
1 בצל בינוני חצוי
2 שיני שום
2 ס"מ ג'ינג'ר טרי
2 כפות שמן זית
2 תרמילי הל שבורים
½ כפית גרגרי כוסברה
½ כפית זרעי כמון
2 מסמרי ציפורן
¼ כפית קינמון
¼ כפית כורכום
¼ כפית צ'ילי גרוס
מלח
פלפל שחור גרוס
½ כוס קרם קוקוס
½ כוס מים
טעמים של הודו לארוחת ערב משפחתית | צילום: אוריה גבע
אופן ההכנה
1. מכינים את הבמיה: מחממים תנור ל־200 מעלות ומסדרים את הבמיה בתבנית בשכבה אחת.
2. מוסיפים כף שמן זית ומלח, מערבבים ומכניסים לתנור ל־25 דקות, עד שהבמיה מקבלת גוון שחום. יש לערבב מדי פעם במהלך הצלייה.
3. מכינים את רוטב העגבניות: בזמן שהבמיה בתנור שמים בכלי הבלנדר עגבניות, בצל, שום וג'ינג'ר, וטוחנים עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
4. מרכיבים את התבשיל: מחממים מחבת ויוצקים כף שמן זית, הל, גרגרי כוסברה, כמון, ומערבבים דקה או שתיים.
5. מוסיפים את רוטב העגבניות ומביאים לרתיחה.
6. מוסיפים כורכום, קינמון, צ'ילי, מלח ופלפל שחור ומנמיכים את הלהבה לקטנה-בינונית וממשיכים לערבב במשך 10 דקות או עד שהרוטב מסמיך.
7. מוסיפים קרם קוקוס ומים ומביאים שוב לרתיחה.
8. מוסיפים את הבמיה הצלויה הישר מהתנור ומבשלים שתי דקות נוספות.
9. מגישים עם אורז בסמטי.
עוד כתבות בנושא
