תבשיל חומוס טוב מצליח להיות גם משביע וגם מלא בטעמים עמוקים. השילוב של חומוס רך עם אגוזי קשיו טחונים ותבלינים עדינים יוצר מרקם עשיר במיוחד, ורכז הרימונים מוסיף חמיצות קלה שמאזנת את המתיקות הטבעית של הגזר והבצל.
זו מנה חמה ונוחה להכנה שמתאימה לארוחה ללא בשר, ומוגשת מצוין לצד אורז לבן שסופג את הרוטב העשיר. השילוב בין קטניות לאגוזים יוצר תבשיל מזין ומלא בטעם, כזה שנעים לחזור אליו שוב.
מרכיבים:
400 גרם (2 כוסות) חומוס מבושל (אפשר קפוא)
150 גרם (כ־½1 כוסות) אגוזי קשיו או כל אגוז לבחירתכם: פקאן, מלך, לוז וכו׳
2 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ קטן
1 גזר קצוץ דק־דק
¼ כוס רכז רימונים
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
½ כפית כורכום
½ כפית קינמון
1 כפית סוכר
2 כוסות מים
הכי מעניין
להגשה:
½ צרור כוסברה קצוצה, חופן חמוציות
תבשיל חומוס ואגוזי קשיו | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
1. שמים את החומוס הקפוא בסיר עם מים, מביאים לרתיחה ומסננים היטב.
2. קולים את הקשיו כ־5 דקות על מחבת רחבה ללא שמן ומצננים מעט. שמים את הקשיו במעבד מזון וטוחנים לפירורים קטנטנים.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה ורחבה ומטגנים את הבצל והגזר כ־10 דקות עד שהם רכים וזהובים.
4. מוסיפים למחבת את כל שאר החומרים והתבלינים מלבד המים.
5. מערבבים היטב ולבסוף מוסיפים את המים.
6. מביאים לרתיחה ומבשלים כ־10 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים מעט.
7. מגישים על אורז לבן עם הרבה כוסברה וחמוציות.
עוד כתבות בנושא
