טרנד “שוקולד דובאי” שכבש את הרשתות החברתיות מקבל גרסה ביתית פשוטה במיוחד – חטיף שוקולד פריך עם טחינה, דבש ושומשום, שמוכן כמעט בלי מאמץ.
המתכון הזה משלב בין שוקולד מריר נמס לבין תערובת פריכה של דגנים, טחינה ושומשום קלוי. התוצאה היא שילוב ממכר של מתוק ומעט מלוח, עם מרקם קראנצ’י שמזכיר את המילוי של חטיפי השוקולד הפופולריים מדובאי.
היתרון הגדול של החטיף הזה הוא הפשטות: אין צורך באפייה, ואין צורך במרכיבים מיוחדים. כל מה שצריך הוא שוקולד מריר איכותי, טחינה, דבש, מעט דגנים לא ממותקים ושומשום.
הכי מעניין
תחילה מערבבים בקערה טחינה ודבש עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים דגנים מרוסקים ושומשום קלוי ומערבבים עד שכל המרכיבים מצופים היטב בתערובת המתוקה־אגוזית.
במקביל ממיסים שוקולד מריר – בסיר על אדים או במיקרוגל – עד שהוא חלק ונוזלי. את השוקולד המומס משטחים בשכבה דקה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
לאחר מכן מפזרים מעל את תערובת הטחינה והדגנים ולוחצים קלות כדי שתידבק לשוקולד. את התבנית מכניסים למקרר לכשעה, עד שהשוקולד מתקשה.
לבסוף שוברים את המשטח לחתיכות קטנות – ומקבלים חטיף שוקולד פריך שמושלם ליד הקפה או כקינוח קליל.
המרקם המיוחד של החטיף נוצר מהשילוב בין השוקולד הנמס בפה לבין התוספת הפריכה מעליו. השומשום והטחינה מוסיפים עומק טעם אגוזי שמאזן את המתיקות.
אפשר גם לשדרג את המתכון בקלות: להוסיף חמוציות מיובשות, דובדבנים מיובשים או חתיכות משמש מיובש, שיתנו לחטיף עוד שכבת טעם וצבע.
החטיף נשמר היטב במקרר עד שבועיים, ולכן הוא מתאים גם כמתנה מתוקה שאפשר להכין מראש – או כפעילות מהנה עם ילדים במטבח.
חטיף שוקולד פריך עם טחינה
זמן הכנה: כ־15 דקות + שעה קירור | כמות: כ־24 חתיכות
מרכיבים
- 2 וחצי כפות טחינה
- 2 כפות דבש
- 75 גרם דגנים לא ממותקים, מרוסקים
- 2 כפות שומשום קלוי
- קורט מלח
- 227 גרם שוקולד מריר (60–70%)
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה טחינה ודבש עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים דגנים מרוסקים, שומשום ומלח ומערבבים היטב.
- ממיסים את השוקולד ומורחים אותו בשכבה דקה על תבנית עם נייר אפייה.
- מפזרים מעל את תערובת הטחינה ולוחצים בעדינות.
- מקררים כשעה עד להתקשות.
- שוברים לחתיכות ומגישים.
עוד כתבות בנושא
