לפעמים כל מה שמתחשק מארוחת הערב הוא שניצל חם וקריספי, אבל הרבה פחות מתחשק לעמוד ליד המחבת, לצפות כל חתיכה ולטגן אחת־אחת. המתכון הזה מקצר את כל הדרך: 800 גרם חזה עוף הופכים לשכבה אחת גדולה, מצופים משני הצדדים ונכנסים לתנור. אחרי 20–25 דקות מתקבל שניצל ענק וזהוב שאפשר פשוט לפרוס למנות ולהגיש לכל המשפחה.
שניצל עוף ענק בתנור: מתכון קל בלי טיגון
מרכיבים
800 גרם חזה עוף או חזה עוף טחון
מלח ופלפל שחור גרוס
הכי מעניין
לציפוי
קמח
1 כף רוטב סויה
1 כף חרדל גרגרים
פירורי לחם
שמן זית בתרסיס
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־200 מעלות.
2. מעבדים במעבד מזון בפולסים עוף, מלח ופלפל שחור. אם קניתם עוף טחון - מערבבים עם מלח ופלפל.
3. מניחים נייר אפייה ומפזרים מעליו כשתי כפות נדיבות של קמח.
4. משטחים את העוף הטחון על פני החלק המקומח בגודל של התבנית המיועדת לצלייה בתנור.
5. מפזרים שכבה דקה של קמח על כל התערובת.
6. טורפים בקערה ביצה, רוטב סויה וחרדל ומורחים על כל התערובת המקומחת בשכבה דקה (שומרים חצי לצד השני).
7. מפזרים שכבה דקה ואחידה של פירורי לחם ומהדקים בעזרת הידיים. מרססים שמן זית בנדיבות מעל פירורי הלחם.
8. מחליקים בזהירות את נייר האפייה עם התערובת על קרש חיתוך גדול או מגש ללא שוליים.
9. לוקחים את התבנית שבה נאפה את השניצל - מורחים עליה שמן זית ומניחים את החלק הפנימי על התערובת.
10. מחזיקים בשני קצוות ה"סנדוויץ'": קרש ותבנית, והופכים בזריזות כך שהתערובת מונחת על התבנית ונייר האפייה נמצא מלמעלה.
11. מסירים את הקרש ומקלפים בעדינות את נייר האפייה.
12. מפזרים שוב קמח ולאחר מכן ביצה טרופה ופירורי לחם, מרססים שמן זית ומכניסים לתנור.
13. אופים 20-25 דקות או עד שהשניצל זהוב ושחום בקצוות.
14. מחכים 2-3 דקות, חותכים ומגישים עם רטבים שאוהבים.
עוד כתבות בנושא
