גם לשולחן השבת מגיע לפעמים גיוון קטן. במקום עוד תבנית של עוף בסויה וקטשופ, המתכון הזה לוקח את העוף לכיוון אחר: תפוחים, סלרי ותפוחי אדמה נצלים יחד עם כרעיים ושוקיים ברוטב של מיץ תפוחים, חרדל, ג'ינג'ר וסילאן. בזמן האפייה התפוחים מתרככים, הסלרי מוסיף עומק ורעננות, והרוטב הופך לעסיסי ומעט מתקתק. זו תבנית חגיגית, מנחמת וריחנית, שמרגישה ביתית ובכל זאת קצת אחרת.
עוף בתנור עם סלרי, תפוחים ומיץ תפוחים
מרכיבים
1 ק"ג עוף טרי, כרעיים ושוקיים
הכי מעניין
2 בצלים חתוכים גס
2 תפוחי עץ גרני סמית מקולפים ומגולענים, חתוכים גס
2 תפוחי אדמה (או יותר) חתוכים גס
10 ענפי סלרי חתוכים גס
לרוטב
1 כוס מיץ תפוחים
1 כפית גדושה חרדל
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
1 כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורר
3 שיני שום כתושות
½ כפית קינמון
1 כף סויה
1 כף סילאן
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־200 מעלות טורבו. בתבנית גדולה מניחים את כל הירקות והתפוחים.
2. מעליהם מניחים את העוף.
3. בכוס גדולה מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב ומוזגים על העוף והירקות.
4. מכסים ברדיד אלומיניום ואופים 80 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים 20 דקות נוספות.
עוד כתבות בנושא
