רגע לפני פסח, תמיד מתגלות במזווה חבילות פסטה פתוחות שמחכות לפתרון יצירתי. במקום להכין שוב ספגטי רגיל, הופכים אותו למאפינס פסטה אישיים – זהובים מבחוץ, רכים מבפנים ונוחים במיוחד להגשה. זו דרך מצוינת לגמור את החמץ, וגם לקבל ארוחת ערב מהירה שהילדים מתלהבים ממנה לא פחות מהמבוגרים.
מאפינס פסטה עם בשר ברוטב עגבניות
4–6 מנות | 12 יחידות
מרכיבים
הכי מעניין
מלח
180 גרם ספגטי יבש
1½ כוסות רוטב עגבניות איכותי
1 כף שמן זית
300 גרם בשר בקר טחון
1 בצל קטן קצוץ דק
1 קישוא קטן חתוך לקוביות קטנות (או ברוקולי קצוץ דק)
2 שיני שום כתושות
2 ביצים
מלח
פלפל שחור
הרכבת המאפינס | צילום: Scott Suchman/For The Washington Post; food styling by Lisa Cherkasky
אופן ההכנה
מבשלים את הספגטי במים רותחים מומלחים עד כמעט אל דנטה. מסננים ומעבירים לקערה.
מערבבים עם ½ כוס מרוטב העגבניות ומצננים מעט.
מחממים שמן זית במחבת ומטגנים בצל עד שהוא רך.
מוסיפים את הבשר ומפוררים תוך ערבוב עד שהוא משנה צבע ומבושל לחלוטין.
מוסיפים קישוא ושום ומבשלים עוד 2–3 דקות.
מוסיפים את יתר רוטב העגבניות ומתבלים במלח ופלפל. מכבים את האש.
מחממים תנור ל־190 מעלות ומשמנים תבנית מאפינס.
מערבבים את הספגטי עם הביצים.
מחלקים לשקעים ומהדקים כך שייווצר שקע קטן למילוי.
ממלאים כל שקע בכ־2–3 כפות מהמילוי.
אופים 20–25 דקות עד שהקצוות זהובים והמנה יציבה.
מצננים 5 דקות ומחלצים בזהירות.
עוד כתבות בנושא
