הרעיון למנה הזו עלה לי כבר לפני כשנה, אבל רק עכשיו הוא מבשיל לפרסום. ובמקרה (או שלא), 2026 כבר מסומנת בעיני רבים כ״שנת הכרוב״. בפינטרסט העניקו לטרנד את השם Cabbage Crush – התאהבות מחודשת בירק הוותיק. לפי התחזיות שלהם, אחרי שנים של אובססיה לכרובית, הכרוב חוזר להיות כוכב המטבח: בזכות המחיר, הערכים התזונתיים והנוסטלגיה.
הוספת כרוב לרוטב פסטה אולי נשמעת לא שגרתית, אבל בפועל היא טבעית לגמרי. כשהוא נפרס דק ומטוגן בעדינות, הכרוב מתרכך, מתכווץ ומפתח מתיקות עמוקה שמעשירה את הרוטב. לצידו נכנסים זרעי שומר, שמוסיפים ניחוח עדין, ונקניקיית עוף מתובלת שמביאה איתה עומק ושובע – בלי להכביד.
בזמן הבישול הכרוב, העגבניות והתיבול מתמזגים לרוטב עשיר ומלא אופי. מוסיפים פסטה אל־דנטה, מערבבים, ומתקבלת מנה ביתית שמרגישה הרבה יותר מסכום חלקיה. כזו שמתאימה גם לארוחת ערב משפחתית וגם לסיר גדול שמחכה למחר.
הכי מעניין
כרוב, בצל וזרעי שומר מתבשלים יחד | צילום: לורן בולבין/הוושינגטון פוסט
פסטה עם כרוב ונקניקיית עוף
הכרוב מוסיף נפח, מתיקות וערך תזונתי לפסטה עם נקניקיית עוף ועגבניות. אפשר להשתמש בכרוב קצוץ מוכן כדי לחסוך בזמן. זו מנה שלמה בפני עצמה, ואפשר להגיש לצידה סלט ירוק או לחם שום.
כמות: 6–8 מנות
אחסון: עד 4 ימים במקרר
החלפות אפשריות:
- כרוב ירוק → כרוב סגול
- נקניקיית עוף → נקניקייה מהצומח או פטריות קצוצות
- פסטה רגילה → פסטה מדגנים מלאים או ללא גלוטן
- עגבניות מרוסקות → עגבניות שלמות משימורים, טחונות
מצרכים
2 כפות שמן זית
½ ראש כרוב ירוק קטן (כ־450 גרם), ללא ליבה ופרוס דק
1 בצל בינוני, פרוס דק
1 כפית זרעי שומר
½ כפית מלח, ועוד לפי הטעם
½ כפית פלפל שחור גרוס
450 גרם נקניקיות, ללא מעטפת, מפוררות
2 שיני שום, קצוצות
פחית (כ־800 גרם) עגבניות מרוסקות
450 גרם פסטה יבשה (פוזילי או אחרת)
להגשה (לא חובה):
פירורי לחם קלויים בשמן זית, פטרוזיליה קצוצה או זסט לימון
אופן ההכנה
מביאים סיר גדול של מים לרתיחה.
בינתיים מחממים שמן זית בסיר רחב או מחבת גדולה על אש בינונית־גבוהה. מוסיפים את הכרוב, הבצל, זרעי השומר, המלח והפלפל, ומבשלים כ־5 דקות תוך ערבוב, עד שהירקות מתרככים ומתכווצים.
מוסיפים את נקניקיית העוף ומפוררים אותה בעזרת כף. מבשלים כ־3–4 דקות, עד שהיא משנה צבע ומזהיבה מעט.
מוסיפים את השום ומערבבים כחצי דקה, רק עד שעולה ריח.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מביאים לרתיחה קלה ומבשלים על אש בינונית־נמוכה 15–20 דקות, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתאחדים. מתקנים תיבול.
ממליחים את מי הבישול, מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד אל־דנטה. מסננים ומעבירים לרוטב. מערבבים היטב.
מחלקים לקערות ומגישים חם, עם פירורי לחם קלויים או עשבי תיבול מעל
עוד כתבות בנושא
