לא צריך הרבה שמן או רוטב כבד כדי להכין קציצות רכות ועסיסיות. במתכון הזה של חלי ממן, קישואים מגוררים משתלבים עם בשר עוף או הודו, נענע, פטרוזיליה וכוסברה, ויוצרים קציצות עשירות בטעם ובמרקם.
את הקציצות מבשלים ברוטב לימון, בצל וכורכום, שמעניק להן חמיצות עדינה וצבע זהוב. זו ארוחת צהריים ביתית שאפשר להגיש לצד אורז, קוסקוס או ירקות, ומתאימה במיוחד לימים שבהם רוצים לחזור לארוחות מסודרות בלי לוותר על אוכל מנחם.
מצרכים
הכי מעניין
1/2 קילו בשר טחון
2 קישואים גדולים מגורדים ומסוננים טוב
3 בצלים(1 לתערובת הבשר ו- 2 לרוטב)
1/2 כוס עלי נענע קצוצים
צרור כוסברה + צרור פטרוזיליה קצוצים
מלח
פלפל שחור
חצי כפית בהרט או ראס אל חנות
2 לימונים (1 סחוט לרוטב ו 1 פרוס לפרוסות)
כפית שטוחה כורכום
כף גדושה אבקת מרק בצל
אופן ההכנה
-לערבב הכל לעיסה אחידה ולהכניס למקרר לשעה.
-בסיר עם תרסיס שמן נטגן 2 בצלים קצוצים עד להשחמה.
-להוסיף 2 כוסות מים, לסחוט לימון שלם לתוך הרוטב ולהוסיף את פרוסות הלימון מהלימון השני, לתבל בכורכום וכף גדושה אבקת מרק בצל ומעט מלח, לערבב ולהביא לרתיחה.
-להוציא את תערובת הבשר מהמקרר ונגלגל קציצות בגודל בינוני. -להניח בזהירות את הקציצות ולא לערבב עד שהקציצות מתאחדות.
עוד קציצות ששוות לנסות
