אחרי שבוע של קייטנות, חטיפים וארוחות על הדרך, בוקר שישי הוא הזדמנות מצוינת להאט קצת את הקצב ולהגיש ארוחת בוקר מושקעת. הפנקייקים האלה משלבים בטטה שמוסיפה מתיקות טבעית ומרקם רך במיוחד, לצד קמח כוסמת שמעשיר את הבלילה. מגישים עם יוגורט, פירות ומעט מייפל, ומקבלים ארוחת בוקר מפנקת שגם הילדים וגם המבוגרים ישמחו לפתוח איתה את סוף השבוע.
מרכיבים
14 מיני פנקייקס, אפשר ומומלץ להכפיל כמויות
150 גרם / ½ כוס פירה בטטה (בערך בטטה
הכי מעניין
אחת בינונית)
¼1 כוסות חלב שקדים
2 כפות סוכר/סילאן
3 כפות שמן זית
1 כוס קמח כוסמת (להשיג בחנויות הטבע)
½ כפית קינמון
¼ כפית מלח
לטיגון: שמן או חמאה
אופן ההכנה
1. מכינים פירה בטטה: שמים את הבטטה לא מקולפת בסיר המתאים למידותיה, מלא במים.
2. מבשלים כחצי שעה או עד שהבטטה רכה מאוד.
3. מסירים את הקליפה ומועכים לפירה חלק.
4. בקערה גדולה טורפים פירה בטטה, חלב שקדים, מים, שמן, טחינה וסוכר.
5. מוסיפים קמח כוסמת, מלח וקינמון, וטורפים היטב. אם נראה לכם שהבלילה סמיכה מדי אפשר להוסיף כמה כפות חלב שקדים, ואם היא דלילה מדי - כמה כפות קמח (אפשר גם לשים את כל החומרים בבלנדר או בנינג׳ה, ואז אין צורך למעוך לפירה).
6. מטגנים פנקייקים קטנים במחבת גדולה משני הצדדים עד שהם מוכנים.
אוכלים מיד עם יוגורט, מייפל ופירות.
* אפשר להשתמש בחלב רגיל
* אפשר להשתמש בחמאה מומסת במקום בשמן זית
עוד כתבות בנושא
