אם אתם מחפשים רעיון מקורי, מהיר ומיוחד לארוחה הבאה שלכם, הפאראטה היא בדיוק התשובה. מדובר בלחם הודי שטוח ומסורתי, מהסוג שמכינים בדקות בודדות ומטגנים ישירות על המחבת – בלי להסתבך עם שמרים ובלי להדליק תנור. הגרסה הזו משלבת גזר מגורר, ג'ינג'ר, למון גראס וכוסברה, ומציעה דרך גאונית וטעימה להכניס ירקות וצבע לתוך הפחמימות שלכם. מגישים חם לצד יוגורט מרענן, טחינה או סלט ירקות קצוץ, ונהנים מארוחה ביתית מפנקת במינימום מאמץ.
פאראטה גזר: לחם הודי שטוח ומהיר על המחבת
מרכיבים
9־10 יחידות
3 גזרים מקולפים ומגוררים גס
הכי מעניין
½ בצל קטן קצוץ דק דק
חופן כוסברה קצוצה דק
5 ס״מ למון גראס קצוץ דק
1 כפית ג׳ינג׳ר מגורר
½1 כוסות (210 גרם) קמח
1 כפית מלח
¼ כוס מים
1 כף שמן זית
לטיגון: מעט שמן
פאראטה גזר. | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה
1. בקערה גדולה מערבבים קמח ומלח. מוסיפים גזר מגורר (עם הנוזלים שלו), בצל קצוץ, כוסברה, למון גראס וג׳ינג׳ר.
2. מערבבים ומתחילים ללוש, עד שהנוזלים של הירקות יתחילו לאחד את העיסה. מוסיפים שמן זית ואת המים בהדרגה, רק כמה שצריך כדי להגיע לכדור בצק לא דביק. אם יש צורך אפשר להוסיף עוד כף מים.
3. לשים כשתי דקות על משטח העבודה.
4. יוצרים כדור בצק (אם הוא דביק אפשר להוסיף כף קמח), מחזירים לקערה, מכסים ונותנים לבצק לנוח כשעה.
5. מחלקים את הבצק לכדורים בערך בגודל של כדור פינג פונג.
6. מקמחים היטב את משטח העבודה ואת הכדורים ובעזרת מערוך משטחים ל״פיתה״ דקה.
7. מחממים מחבת נון־סטיק גדולה ומורחים עליה מעט שמן עם נייר סופג.
8. מניחים את ה״פיתה״ על המחבת ומורחים אותה במעט שמן בעזרת מברשת סיליקון. חוזרים על הפעולה עם כל כדורי הבצק.
9. מטגנים כ2־3 דקות מכל צד עד שה״פאראטה״ שחומה ומוכנה.
עוד כתבות בנושא
