לפעמים כל מה שצריך זו מנה אחת במסעדה כדי לקבל השראה למתכון חדש. זה בדיוק מה שקרה עם הסלט הזה: שילוב של קינואה ועדשים שחורות, סלק טרי, שקדים קלויים ופטרוזיליה, שמוגש על מצע נדיב של שמנת חמוצה או קרם פרש. התוצאה היא סלט עשיר, רענן ומלא טעמים, שקל להכין בבית והוא מרשים מספיק גם כשמארחים.
מרכיבים
1 כוס (200 גרם) עדשים שחורות
הכי מעניין
1 כפית מלח
1 כוס (150 גרם) קינואה (אני השתמשתי במיקס, אבל כל סוג יתאים)
1 סלק בינוני טרי קלוף וחתוך לגפרורים
½ כוס שבבי שקדים קלויים מעט על מחבת ללא שמן
½ כוס פטרוזיליה קצוצה דק־דק
1 גביע שמנת חמוצה 27% של פעם או קרם פרש
לרוטב
5 כפות שמן זית
4 כפות מיץ לימון
1 כף סירופ מייפל
מלח ופלפל לפי הטעם
סלט קינואה ועדשים שחורות. | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה
1. שמים את העדשים השחורות בסיר עם שפע מים, מוסיפים כפית מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהן רכות (20־30 דקות) ומצננים.
2. משרים את הקינואה בקערה עם מי ברז כחצי שעה. מסננים ושמים בסיר עם ארבע כוסות מים. מביאים לרתיחה ומבשלים 10־20 דקות עד שהקינואה רכה ונגיסה אך לא מתפרקת מדי, ומצננים.
3. מרכיבים את הסלט: מערבבים קינואה, עדשים, סלק ופטרוזיליה. מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב ומתבלים את הסלט. טועמים ומוסיפים מלח ומיץ לימון לפי הטעם.
4. מניחים שלולית גדולה של קרם פרש או שמנת חמוצה בתחתית קערת ההגשה ומניחים עליה את הסלט. אוכלים מיד.
עוד כתבות בנושא
