יש סלטים שמיועדים להיות תוספת קטנה, ויש כאלה שמרגישים כמו ארוחה שלמה. הסלט הזה שייך לסוג השני. הוא משלב פלפלים אדומים קלויים עם מוצרלה רכה, זיתים ירוקים ושעועית לבנה שמוסיפה מרקם ושובע.
פסטו ריחני מחבר בין כל המרכיבים ומעניק לסלט עומק וטעם עשיר, בעוד שהפלפלים מביאים מתיקות עדינה והזיתים מוסיפים מליחות נעימה. כמה חתיכות של באגט שנכנסות לתוך הקערה סופגות את הרוטב והופכות את המנה למשהו שבין סלט לכריך.
זהו גם מתכון מהיר במיוחד: משתמשים בפלפלים קלויים מצנצנת, פסטו מוכן ושעועית משומרת – כך שאפשר להרכיב את הסלט בתוך דקות. אפשר להגיש אותו כפי שהוא או על מצע של רוקט או תרד צעיר לארוחה קלה, צבעונית ורעננה.
הכי מעניין
מצרכים (4 מנות)
1 קופסת שעועית לבנה (כ־400 גרם), שטופה ומסוננת
פלפל שחור גרוס
120 גרם מוצרלה טרייה (כדורי מוצרלה קטנים או חתיכות)
1 צנצנת פלפלים אדומים קלויים, חתוכים לרצועות
½ כוס זיתים ירוקים מגולענים, חצויים
מלח לפי הטעם
5 כפות פסטו
6 פרוסות באגט חתוכות לקוביות
1 כף חומץ בלסמי
1 כף שמן זית
5 כוסות רוקט או עלי תרד צעירים (אופציונלי)
אופן ההכנה
- בקערה גדולה מערבבים את השעועית עם מעט פלפל שחור.
- מוסיפים מחצית מהמוצרלה, מחצית מהפלפלים הקלויים ומחצית מהזיתים ומערבבים בעדינות.
- מפזרים מעל את שאר המוצרלה, הפלפלים והזיתים.
- מניחים מעל תלוליות קטנות של פסטו.
- רגע לפני ההגשה מוסיפים את קוביות הבאגט בין הירקות.
- מזלפים חומץ בלסמי ושמן זית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים מיד, לבדו או על מצע של רוקט או תרד צעיר.
עוד כתבות בנושא
