ממרח פסטו עשוי מחומרי הגלם האהובים עליי: בזיליקום, גבינת פרמזן, צנוברים. האיטלקים יודעים מה הם עושים. חשבתי שזה בטח יכול להצליח בתור כיכר לחם חמימה וריחנית, והתוצאה אכן מופלאה. אפילו הפיצים טרפו בלי לשאול יותר מדי שאלות, וזה הרי המבחן האולטימטיבי.
מרכיבים:
500 גרם קמח
½1 כפיות מלח
½ כפית סוכר
1 כפית סודה לשתייה
40 גרם עלי בזיליקום קצוצים
70 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק (1 כוס לא דחוסה)
50 גרם צנוברים קלויים (½ כוס)
400 מ״ל רוויון
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־180 מעלות.
2. שמים בקערה גדולה קמח, סודה לשתייה, מלח, סוכר, בזיליקום, פרמזן וצנוברים. מערבבים היטב לפיזור אחיד של החומרים.
3. מוסיפים את הרוויון ומערבבים בכף עץ עד שנוצר בצק פירורי.
4. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומעבדים לכדור אחיד. לא מעבדים את הבצק יותר מדי כדי שהלחם לא יהיה דחוס.
5. מעבירים את הכדור לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
6. חורצים בעזרת סכין חריצים עמוקים בצורת איקס, מקצה לקצה.
7. אופים 45־55 דקות עד שקיסם הננעץ עמוק יוצא יבש.
8. מקררים מעט לפני שפורסים. הלחם במיטבו ביום אפייתו.
הכי מעניין
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
עוד מתכוני פסטו
