יש מאפים שהם הרבה מעבר לאוכל. הם ממלאים את הבית בריח טוב, מזכירים רגעים של שגרה ומצליחים להכניס קצת חמימות גם בימים מתוחים. לחמניות תלישה עם שום וגבינה הן בדיוק מהסוג הזה: מאפה פשוט, רך ומלא גבינה שנמסה בין שכבות הבצק.
היופי במתכון הזה הוא הפשטות. במקום להכין בצק שמרים מאפס משתמשים בבצק שמרים מצונן מהסופר – קיצור דרך קטן שמאפשר להעמיד תבנית מאפים חמה על השולחן בפחות משעה.
התוצאה היא מאפה רך שמתפצל ללחמניות קטנות שאפשר פשוט לתלוש ביד. חמאת שום ריחנית, פטרוזיליה ומוצרלה נמסה הופכות אותו לנשנוש שמתחסל מהר מאוד – ליד מרק, לצד סלט או פשוט עם כוס תה חם.
הכי מעניין
מצרכים (12 לחמניות)
500 גרם בצק שמרים מצונן (לבצק פיצה או לחמניות)
4 כפות חמאה
8–10 שיני שום קצוצות
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
½ כפית מלח
300 גרם מוצרלה מגוררת
מעט פטרוזיליה נוספת להגשה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־180 מעלות.
- במחבת או בסיר קטן ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את השום ומבשלים כדקה־שתיים עד שהוא ריחני.
- מסירים מהאש, מוסיפים פטרוזיליה ומלח ומערבבים.
- מרדדים את בצק השמרים על משטח מקומח למלבן בעובי כחצי ס״מ.
- מורחים על הבצק את חמאת השום ומפזרים מעל את המוצרלה.
- מגלגלים לרולדה ארוכה וחותכים ל־12 חתיכות שוות.
- מסדרים את החתיכות בצפיפות בתבנית או במחבת חסינת תנור.
- מכסים במגבת ומתפיחים כ־20 דקות.
- אופים 18–22 דקות עד שהמאפה תפוח וזהוב והגבינה נמסה.
- מפזרים מעט פטרוזיליה מעל ומגישים חם – פשוט נותנים לכולם לתלוש לחמניה מהתבנית
עוד כתבות בנושא
